煮鸡什么时候放盐肉不会老 1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠。
咸肉煮多久 不用煮太久不然会老 如果咸肉腌制的比较咸，吃的人又不怎么吃咸，建议可以提早几个小时用温水泡下，水凉了就换水多过几次 这样可以去咸 而且之后煮会容易入味。不用煮太久，太久会老。中火3-5分钟 熟了即可
腌制的咸肉煮熟了吃着有酸味是不是坏了 你好，腌制的咸肉煮熟了吃着有酸味是坏了，正常的咸肉吃起来的口感是又香又咸，唯独没有酸味
咸肉变味了怎么办？ 不能吃了，不要为节约而化大钱来治病，这样会更浪费的.
煮咸肉的方法是怎样的呢？ 煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可煮海带时加几滴。
怎样煮咸肉不会硬，过年的时候很多地方都会腌制腊肉，如果之后我们吃的时候怎么才能让腊肉皮软肉香呢？
炖肉什么时候放盐 专家说2113：“先放盐肉就炖不烂”“5261由于盐能使蛋白质凝固，有碍鲜4102味成份的分散”。我补充1点盐先放失典，故1653我同意是“生活常识来讲，后放盐好，后放佐料，不会破坏食品中营养的流失，好而且味道更鲜美.但是，我的方法是分次放的。老公说“咸鱼淡肉没法吃，所以炖肉时要在加汤大火顶开时放盐，然后小火渐渐地炖。如果在出锅前才放盐，汤咸肉不咸还不如白水煮肉蘸盐水吃呢。
