蜀香老腊肉调料肉怎么不上色
【味叔说盐】四川正宗老腊肉是怎么腌出来的？ 【味叔说盐】四川正宗老腊肉是怎么腌出来的，在四川，如果哪家人要摆宴席请客，餐桌上总少不了一盘美味的腊肉。今天，味叔就教大家自己动手腌腊肉！在家就能吃到健康、美味。
蜀香老腊肉调料晾晒的时候要不要洗一下 可以洗一下
你好，我想问一下： 好人家老腊肉调料 和 好人家腊肉调料有什么区别吗？ 做腊肉是不需要调料的呀，我是湖南的，每年都自己做腊肉，放一点点盐就好，这样的腊肉才香，原滋原味，正宗噢！
老腊肉调料腌制好的肉是什么样子？ 腊肉和大蒜是绝配，没有之一。这段时间一直在家吃腊肉，并且都是自己做。所以算是有点心得。首先选腊肉很重要，如果是自己家熏的腊肉话，注意把握火候的大小，以及腊肉的熏制程度，久则太柴。像这样。当然在市场上买的腊肉大都色泽很饱满，偏于黄，毕竟要卖相好，至于加了什么东西久不得而知，如果是自家熏的腊肉则不会是这样，一盘好的腊肉自然是肥瘦相间，油而不腻，瘦而不柴。切的时候尽量切片儿，尽可能的薄一点。这样腊肉不仅入味儿，而且让你吃完一片有意犹未尽，在去夹第二片的欲望。刚才前面说了，下雪天，腊肉和大蒜更配哦。大蒜不是那种大蒜子，而是大蒜苗。不能太老的，大蒜苗要多。我的理解是六分肉，四分苗。接下来就可以起火啦，先烧开热水放腊肉煮熟，后后捞出，沥干水，往锅中放入油，待锅中油温已热，锅中冒一点点烟的时候，把蒜苗放进去翻炒，放入干辣椒粉，（注意是干辣椒，不是新鲜辣椒）然后在放入事先煮熟的腊肉，和大蒜苗一起翻炒，放调味料（不要放盐啊，因为腊肉在腌制的过程中已经放了很多盐了），放鸡精。就可以关火出锅了，记得关煤气哦O(∩_∩)O。我觉得用煤气炒出的菜比用电磁炉炒出的更好吃。(？>；ω
金宫腊肉调料和酱肉调料哪个好吃的 腊肉调料口味重一些，酱肉调料稍微淡一些
什么牌子的香肠调料最好 四川香肠调料的牌子有好几家。其实每个牌子都有一两种味道相对要好吃些。主要有金宫啊、蜀香、生生牌的、好人家的等等，选择味道好的、添加剂少的，我家每年基本就是买生生。
蜀香酱肉调料一般腌制几天 腌制三天，晾晒20天即可。材料：五花肉2条、老抽100克、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、生抽300克、白酒200克、食盐10克、白糖100克、八角3-5个、花椒适量、陈皮适量、丁香适量。1、准备好五花肉，如图所示。2、除白酒，五花肉外所有的材料放锅中煮沸，关火。卤料凉透后，倒入白酒。3、然后放入五花肉，不停的揉搓按压，然后使五花肉腌制即可。4、经常翻动，腌制3天左右，如图所示。5、最后，用线把肉吊起，凉晒在太阳底下20天左右，即可饮食。
