黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃，春夏之际是黄瓜大量收获的时候，每年到这个时候我都要腌一些黄瓜作为小菜来吃黄瓜，咸菜怎么能够腌制的又脆又好吃呢，还是有一些秘诀的，请看。
腌制黄瓜咸菜不脆，怎么腌黄瓜才脆 做法【准备黄瓜】：1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；2、切成手指长短，切开四半；3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。【准备料汁】：1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；3、葱片随意；加入料汁。【成品】：1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。
香脆黄瓜条的做法，黄瓜是可以生熟两食的蔬菜，不过南方人多数不太喜欢生吃，所以会稍微的炝炒一下，这样使黄瓜断生，而且又吸收了调料的味道，吃起来非常的新鲜爽脆。
香脆爽口黄瓜咸菜怎么做 用料黄瓜 二斤盐 适量糖 150克花椒 适量生抽 一瓶蒜 两头米醋 半瓶白芝麻 30克红干椒 5个油 适量香脆爽口黄瓜咸菜的做法黄瓜洗干净切成条 不用太细 用盐腌制10个小时 腌出来的水倒掉蒜剥皮切片 和熟芝麻一起放在黄瓜上 把生抽 醋 白糖一起放在锅里 开锅一分钟关火 放凉后备用把放凉的酱汁倒在黄瓜上搅拌一下 不粘锅放油 把花椒和干尖椒放在锅里炒出香味关火 趁热倒在黄瓜上 最后淋上香油把做好的咸菜放在密封的盒子里 放在冰箱里腌制两天就可以吃了 你要是着急的话当时就可以吃 放两天更入味 吃的时候夹出来一小碟 香香脆脆晾晾的味道好极了
东北一种脱水黄瓜，小咸菜，中午做了，晚上可以吃，脆，咸甜酸口味。求做法步骤。 1、黄瓜 15斤 2、辣椒 1斤 3、盐 1.5斤4、大蒜 3两 5、白酒 1.5两 6、味精 3两7、白糖 6两 8、姜 3两 9、酱油 4斤方法：酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。辣椒 切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。买来的黄瓜最好是小黄瓜洗净沥干水分放入坛子或盆中，一层黄瓜一层盐码好，盖上盖子，四五天后，你可以拿出来尝一尝，如果不够咸可再放几天。将腌好的黄瓜用清水洗净，切块或条，用香油，葱丝，味精，蒜沫，醋，香菜，或尖椒一拌就可以吃了。如果有东北大酱，可将小黄瓜放在酱中，密封，大约一星期或十天可以吃，拌的方法同上。还可以黄瓜切条凉干水分用酱油，白酒，糖，盐，蒜，戴上一次性手套稍用力抓透抓匀后密封腌十天后拿出即食，也可以拌。方法同上或随意。
腌黄瓜条怎么腌制又脆又好吃 怎样腌的黄瓜能放一年
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黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃？ 黄瓜和萝卜切好，用盐腌出水，锅中把腌菜汁烧开，然后放凉，黄瓜和萝卜腌好后洗净，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小时，又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块。1、黄瓜切段、萝卜半个切片。2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。5、腌好的黄瓜清洗几遍。6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。7、倒入晾凉的酱油。8、盖上盖子，等24小时。9、时间到后即可食用。注意事项：用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。
