黑白胡椒的区别和功效 区别：1、果实采收的区别：黑胡椒是在果实开始变红时采收晒干的未去皮者，白胡椒是果实全部变红时采收，经水浸去皮晒干而成。2、味道的区别：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈。
胡椒粉要怎么选择，除了看配料成分，还有哪些要注意的？ 首先看颜色，根据食物不同的做法选择不同颜色的胡椒粉，煲汤一类的食物选择白色的胡椒粉，菜色比较深的可以选择黑色的胡椒粉。其次要看闻香味，黑胡椒粉的气味浓厚适合烧烤等，白胡椒粉则适合煲汤。
黑胡椒和白胡椒有什么区别？作为调味品，同样的菜品分别加入，味道会有何不同？ 其实黑胡椒和白胡椒它们都出自于同一个植物，只是摘取的时间不同，就导致了味道上的差异。这个植物的名字就叫做胡椒，胡椒是热带作物。黑胡椒是胡椒生长过程中未完全成熟的果实，这时候的胡椒壳呈黑色。白胡椒是等胡椒完全成熟后，黑色的皮就会脱落，露出里面白色的部分，这时的胡椒也就是咱们平时说的白胡椒。它们的区别主要在于香味上，你可以取一点家里的胡椒闻一闻，黑胡椒的味道特别浓厚，还有些辣味，比较浓烈。白胡椒的香味则更加清幽一点，没有前者那么辛辣。也就是我们常说的黑胡椒比白胡椒更重口味一些。在日常的烹饪中，黑胡椒多用于那些需要增加辛香的菜肴，像餐厅里经常会有“黑椒牛排”，“黑椒杏鲍菇”，“黑椒鸡排”等等，西餐里经常会用黑椒酱增加食物的鲜香，一些需要烤制的食材也会用到黑胡椒。白胡椒的味道没有黑胡椒那么浓烈，比较温和，它主要是让本来已经很美味的食物增加一丝清香，也就是起到提味的作用，经常用于煲汤。不论是黑胡椒还是白胡椒，一定要在食物快出锅前放进去，因为长时间地焖煮会让他们的香味挥发，就起不到提鲜的作用了。以上就是我的看法，希望我的回答可以帮助到你。
黑胡椒和白胡椒在烹饪上有什么区别么？ 我爷爷教我加工过胡椒粉。黑胡椒和白胡椒是一种植物，区别主要在于什么时间摘下来、去不去皮。黑胡椒味道…
