为什么肉用盐腌过就不会变质？
用料酒和生抽腌过的肉和鱼能在放冰冻吗？解冻后会是什么样子？煮后会不会变味 最好2113放在冷藏，最多可以放52613天，3天过后就开始变质了！（冷藏也会降低口4102感）如果1653要急冻的话，肉还好些，解冻了不会有太大的问题，就是口感没有那么好了，没有鲜味了，易烂。鱼就不好了，如果是腌的鱼片的话，一煮酒烂烂的了，很不好吃。吃鱼要越新鲜越好！肉和鱼最好不要腌了再放，
腌好的肉拿出来煲汤还要过冷水冲洗吗？腌过肉的肉质会变味吗？ 腌好的肉拿出来煲汤还要过冷水冲洗吗？最好绰水下再煲汤
