耐高糖酵母与普通酵母可以通用吗
高活性酵母和耐高糖干酵母有什么区别
耐高糖酵母有哪些牌子？ 我还是安琪用的最多，具体用哪个要试过才知道。根据每次做的东西不同用的也不同。1、鲜酵母品牌：安琪酵母公司有：安琪、发宝、国光、乐厨马利酵母公司有：燕山、奥福、苹果荣和酵母公司有：荣和、冀发、汇发2、干酵母品牌：安琪、国光、炊宝、发宝、燕山、苹果、圣祺、荣和、丹宝利、秦百汇、九鼎、华瑛等等
耐高糖高活性干酵母可以做馒头吗？这种酵母该如何保存？ 可以。2113真空常温保存。干酵母一般有两年的保质期5261，并且只需要真空4102常温保存，必须在冰箱或冷库1653中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。扩展资料：注意事项：1、通常是在发面前将干酵母在32°C淡糖水中活化，再倒入面粉中，加入其它添加剂辅料，和面或搅拌。出筋后可做成面品水量为不粘手不粘容器为宜，发酵，一般45分钟，后做成成品再醒发15分钟，烤或蒸。2、温水不烫手即可，温水中也可加点糖，加入酵母放置10-15分钟。如果嫌麻烦，直接将酵母撒入面粉中用也可以，只是酵母用量要稍大一点。3、盐一般只有1%，可以直接撒入面粉，也可以在在水中溶解加入。4、一般的做馒头加糖少，选用什么酵母都可以，但做面包如果糖、油、盐加得多，要注意选用高糖酵母。参考资料来源：-活性干酵母参考资料来源：-天然酵母参考资料来源：-馒头
活性干酵母耐高糖与低糖型有什么区别？
