剁椒腐竹娃娃菜
主料：娃娃菜250克、腐竹80克、葱末10克、蒜末10克、剁椒20克。蒸鱼鼓油15毫升、白糖5克、盐少许、油少许。
做法
1. 准备材料，腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干份。
2. 将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出。
3. 炒锅加少许油爆香蒜末。
4. 再加入剁椒炒出香味后关火即可。
5. 调入蒸鱼豉油、少许盐、白糖调味。
6. 将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面。
7. 上开水锅中蒸制15分钟。
8. 蒸好后撒上葱末即可上桌。
洋葱炒牛肉
食材：牛肉，洋葱，老姜，辣椒酱，老抽，料酒，芝麻油，淀粉，白糖
1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。
2、下油锅之前再放半匙色拉油拌匀。
3、先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
4、姜剁成末，切洋葱。锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油。
5、捞出沥油，锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉。
6、倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。
葱姜炒蛏子
食材：蛏子1000克，香葱2根，姜适量，干辣椒2个，盐适量
做法：
1、将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
2、将蛏肉剥出备用。锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。倒入蛏肉。
3、加适量盐翻炒均匀。倒入葱叶炒至断生后出锅。
榨菜鸡丁
做法：1、将鸡胸肉泡水去血，清洗干净，切丁，加点盐、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉与肉抓匀，腌制半小时；
2、将榨菜切丁，用清水涮一下，冲掉表面盐份；
3、将青椒切小块，姜切小块备用；
4、 锅中倒入油，烧热加干辣椒、生姜炒出香味，倒入鸡丁翻炒至变色，加小半碗水继续翻炒；
5、加点榨菜、生抽、老抽继续翻炒，撒点青椒、小葱花，炒至水干出锅即可。
