蛋白质变性会出现下列哪种现象 A
变性蛋白质的特点是A．粘度下降 B．溶解度增加 C．颜色反应减弱 D．丧失原有的生物 参考答案：D解析：蛋白质变性，空间构象破坏，失去生物活性；而粘度增加，溶解度下降，颜色反应增强，易被蛋白酶水解。
变性蛋白质最主要的生物学特点是（） A.黏度下降 B.溶解度增加 C.不易被蛋白酶水 参考答案：D
变性蛋白质的特点是 选45
变性蛋白质的主要特点是？ 1、生物活性丧失蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能。生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征。有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失。2、某些理化性质的改变蛋白质变性后理化性质发生改变，如溶解度降低而产生沉淀，因为有些原来在分子内部的疏水基团由于结构松散而暴露出来，分子的不对称性增加 蛋白质分子凝聚从溶液中析出，因此粘度增加，扩散系数降低。3、生物化学性质的改变蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。扩展资料：1、变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。2、能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。参考资料来源：-蛋白质变性
