“嘿！蛋炒饭，既简单又困难，饭要粒粒分开，还要粘着蛋”——每次做炒饭的时候，脑中都会萦绕着这句歌词。
炒饭，一道再普通不过的家常饭，简单、方便味道好，虽说是一道入门级饭食，不过要想把这炒饭做好，确实就像歌词里唱的那样“既简单有困难”，不过，不是让米粒粒分开，也不用都粘着蛋，要想好吃，无论从食材的搭配上，还是炒制的技巧上，都是有一定的诀窍和方法的，就算没有虾仁、火腿和青豆，也照样能做出堪比扬州炒饭的味道来。
食材很家常：米饭一碗，鸡蛋一个，香菇一个，胡萝卜、火腿肠、大葱适量
首先，将所有搭配的食材都处理一下
把胡萝卜、香菇和大葱都切成比米粒稍大的丁，放在一起备用
火腿肠也切成丁，放到米饭上，将鸡蛋打开到碗里
所有食材处理好后，下边就准备炒制了
先炒鸡蛋，这里可是有诀窍的，一定要用筷子炒，油热后倒入打好的鸡蛋，用筷子快速搅动，让鸡蛋迅速滑散，这样炒是为了让鸡蛋在炒饭中散落的均匀好看，鸡蛋炒到定型就好，不要太熟，然后盛出到碗里备用
鸡蛋盛出后，锅中再次放油，将胡萝卜、香菇、葱丁倒入炒制，炒到香味扑鼻就好，不用过熟
然后就可以倒入米饭了，米饭上的火腿肠粒也一并倒入锅中
接下来的这一步也十分关键，米饭倒入锅中后，用锅铲按压几下，放入食盐，早点儿放入食盐不仅能将咸味炒的更均匀，味道也会更好哦！
放盐后，翻炒均匀，就可以放入之前炒过的鸡蛋了
接下来就只剩下翻炒了，等到鸡蛋分布的均匀后，就说明炒饭做好了，准备关火出锅吧
这道炒饭颜色鲜艳，营养丰富，加入香菇丁，味道也更鲜，无论从口感还是味道上，比扬州炒饭还好吃，家人都特别喜欢吃
温馨小贴士：
1、食材切丁要比米粒稍微大一些才好，可以保证炒制后和米粒大小相当
2、炒鸡蛋用筷子不停搅动，这样能让鸡蛋更嫩也更散，鸡蛋炒好后一定要先盛出
3、炒制时，放入米饭后就可以放盐了，咸味均匀也会更香
4、火腿肠丁要和米饭一起放入锅中炒，放早的话味道会不好哦！
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谢谢您的阅读！#鸡蛋#炒饭#米饭收藏
所有食材处理好后，下边就准备炒制了
先炒鸡蛋，这里可是有诀窍的，一定要用筷子炒，油热后倒入打好的鸡蛋，用筷子快速搅动，让鸡蛋迅速滑散，这样炒是为了让鸡蛋在炒饭中散落的均匀好看，鸡蛋炒到定型就好，不要太熟，然后盛出到碗里备用
鸡蛋盛出后，锅中再次放油，将胡萝卜、香菇、葱丁倒入炒制，炒到香味扑鼻就好，不用过熟
然后就可以倒入米饭了，米饭上的火腿肠粒也一并倒入锅中
接下来的这一步也十分关键，米饭倒入锅中后，用锅铲按压几下，放入食盐，早点儿放入食盐不仅能将咸味炒的更均匀，味道也会更好哦！
放盐后，翻炒均匀，就可以放入之前炒过的鸡蛋了
接下来就只剩下翻炒了，等到鸡蛋分布的均匀后，就说明炒饭做好了，准备关火出锅吧
这道炒饭颜色鲜艳，营养丰富，加入香菇丁，味道也更鲜，无论从口感还是味道上，比扬州炒饭还好吃，家人都特别喜欢吃
温馨小贴士：
1、食材切丁要比米粒稍微大一些才好，可以保证炒制后和米粒大小相当
2、炒鸡蛋用筷子不停搅动，这样能让鸡蛋更嫩也更散，鸡蛋炒好后一定要先盛出
3、炒制时，放入米饭后就可以放盐了，咸味均匀也会更香
4、火腿肠丁要和米饭一起放入锅中炒，放早的话味道会不好哦！
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