鳕鱼和银鳕鱼有啥区别
银鳕鱼大点好还是小点好 大小不知道怎么看2113，这边看到的鳕鱼都是一段5261一段。不过注意有些鳕鱼4102是油鱼冒充的龙鳕鱼1653颜色偏暗，又叫油鱼，一斤17、8元，口感较差，含油高，油不消化，吃了可能拉橙色的油出来。有些地方直接把它叫鳕鱼银鳕鱼颜色较浅，一斤八九十，肉嫩清香又营养，很好吃…外观可能不好分辨，价钱太过便宜的就是油鱼了。有些人吃了没事，有些人会闹几天肚子。给孩子吃的话还是要谨防买到油鱼假冒的鳕鱼 鳕鱼的挑选主要注意以下几点：1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片；2、纹路，纹路清晰说明肉质密实有弹性；3、鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜；4、颜色：银鳕鱼切面为白色（偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质），扁鳕（阿拉斯加）颜色偏粉，油甘鱼切面很明显深褐色纹路；5、价格：从整体上讲，选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。
银鳕鱼为什么解冻后鱼肉变散 因为鳕鱼的肉是没有骨头的，冻的时候是一整块的，冻的时间长了就没有肉的弹性了，肉就散了！鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。银鳕鱼的深海鱼类分布在北太平洋300-2700米水深的泥底海床水域，是日本重要的商业深海鱼类；肉质白嫩，风味浓郁，是许多国家的美味；制熟后肌肉的质地与智利海鲈鱼十分相似，该鱼脂肪含量很高，适合多种烹制，明火烤、熏制、油炸，也可生食。扩展资料鳕鱼保存方法如下：1、先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。2、也可以将冻鱼挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，这样可以基本保持原来的质量和风味。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间。参考资料来源：-银鳕鱼
怎样挑选鳕鱼 鳕鱼的挑选主要注意以下几点：1、形状：正常的银鳕鱼是椭圆形切片；2、纹路，纹路清晰说明肉质密实有弹性；3、鳞片：鳞片分明说明鱼肉新鲜；4、颜色：银鳕鱼切面为白色（偶尔一部分带轻微的褐色，不影响品质），扁鳕（阿拉斯加）颜色偏粉，油甘鱼切面很明显深褐色纹路；5、价格：从整体上讲，选购鳕鱼价格也是品种保证的一个方面。
