西红柿炒太久营养会流失吗 西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分一般炒6-10分钟为宜。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此.
西红柿怎样做营养会流失 与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。西红柿颜色越红营养越高。西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的。
西红柿炖久了会不会破坏它的营养 你好，西红柿炖久了，西红柿中的维生素c会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。
生吃西红柿不好吸收番茄红素，烹调又容易损失营养，到底怎么吃好 西红柿中主要的营copy养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种—番茄红素百。很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为度它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由知于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保道护其避免被氧气破坏
怎样让西红柿营养不会流失 熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。剑花
我想知道西红柿煮久了会不会破坏营养
煮过的西红柿，营养成份会丢失吗？ 西红柿是一种家家户户餐桌上常见的蔬菜，有些人肠胃功能不好，吃西红柿可以有助于消化。西红柿价格美丽且营养丰富，制作方法多种多样，可凉拌可炒菜，每一种做法都能够满足我们对美味的追求。那么问题来了，西红柿生吃好还是熟吃好？煮熟的西红柿还有营养吗？我们一起来看一下。与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。西红柿生吃有生吃的道理，熟吃有熟吃的道理，西红柿生吃的时候，主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素C，和丰富的营养素，我们熟吃的目的，经过加热以后的西红柿能够含有大量的番茄红素，这个具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的功效。所以说西红柿不论生吃和熟赤豆是很有营养的。就看你主要想摄取什么营养素。虽然西红柿的营养价值如此丰富，但还需正确食用。不宜食用未成熟的或变质的西红柿摄入了未成熟的西红柿中含有的龙葵碱，多吃会中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流口水及全身疲软、乏力等，严重者还有生命危险。但需要指出的是，自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素，正常食用不会出现毒副反应。但是未成熟的，尤其是青绿色的西红柿，一定不要去品尝，尤其是生食。西红柿表皮上沾染了沙门氏菌，很多人。
把西红柿做成酱会不会流失营养啊？ 您好，以我的认知是西红柿做番茄酱或番茄沙司，它所含的茄红素量是最高的。西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。因为5吨新鲜的西红柿只能加工出一吨的番茄酱。西红柿有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C可以预防感冒、治疗坏血病。还有番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。番茄红素还有抗癌、防癌的作用。如果你缺乏维生素C，那最好就生吃西红柿。但没成熟的青西红柿里是有毒的可别吃。西红柿这么好，我们有多少种吃法呢？1、糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，。
西红柿怎样吃才能保证营养价值最高，西红柿（也叫番茄）富含抗氧化维生素C和番茄红素，而由于食用方法的不同，西红柿进入人体后的营养成分也不一样。怎样食用才能保证西红柿。
