手擀面放了两天煮完变黄了能吃吗？ 不要吃咯食物的变质是一点一点从内部进行的只有量变积累到一定程度才会发生很明显的质变 比如长毛 发馊但是没有长毛 发馊不代表它就是好的所以还是不要吃了 省的吃坏肚子祝健康
手擀面如何可以放存时间长一些？ 手擀面做多后可2113以加入较多的面粉抖开，5261装入密封性好4102的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱1653冷冻，随吃随取尽早吃完。手擀面制作技巧，面团可和的稍软一些。放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后压面切条。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。煮面时，可在水面加一汤匙油，面条就不会粘，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。扩展资料：做手擀面时轻松和面的技巧：1.掌握水温一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。2.注意饧面面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。3.越揉越筋道面团饧发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二。
做手擀面可以晚上和面点第二天做吗 应该也没问题，但是要注意面团最好盖起来，或者放冰箱。暴露在室外表面会发干。
