香辣鳗鱼干 1.小鳗鱼干洗净控干水分。2.芹菜洗净切断，姜切丝，干辣椒切断备用。3.油锅烧热，下姜丝红辣椒4.再放入鳗鱼干炒香，依次加入少许盐，料酒，生抽，白糖炒匀并炒出香味。。
青椒炒鳗鱼的做法，鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。。
辣炒鳗鱼干的做法步骤图，辣炒鳗鱼干怎么做 用料鳗鱼干 500料酒 3生抽 5老抽 3白糖 5葱 适量姜 适量郫县豆瓣酱 适量干辣椒 适量香蕉醋 适量辣炒鳗鱼干的做法先将鳗鱼干泡软，中间换水两次！因为我买的比较咸，我泡了一个下午！将泡好的鱼干捞出，清洗沥干水分！这个步骤很关键，用生抽，糖，姜丝，料酒，香蕉醋把鱼干拌匀！水烧开后，把拌好的鳗鱼干入锅蒸！20-30分钟！如果用电压力锅直接煮饭键既可！蒸好鱼干后！捞出，剩余的蒸鱼汁水千万不要倒掉哦！炒锅里下油，入姜丝，豆瓣酱，炒出红油后！倒入鱼干！炒出香味！加入干辣椒！继续翻炒，慢慢加入剩余汤汁！待汤汁收干，加入葱花既可关火小贴士因为鱼干本身味道很咸了，加了酱油，豆瓣酱所以我就没加盐了！味道依个人口味调整！香蕉醋没有可以用别的果醋代替，这里主要是去腥跟提味！如果没有果醋，可以用适量白醋，那这菜的白糖可以多加一些！辣椒的量也可以自己调整！我放得少！只是微微一点辣！整个口感是有点辣，有点咸甜的！非常下饭的一道菜，儿子女儿都一人多添了半碗饭！
青椒炒鳗鱼干的做法，青椒炒鳗鱼干怎么做好吃，青椒炒 材料主料：鳗鱼干150g、青椒 150g；辅料：油适量、盐适量青椒炒鳗鱼干1青椒和鳗鱼干2青椒洗净切成小片3鳗鱼干切成丝后用水泡15分钟4热油锅，把鳗鱼干放锅里稍煎一会，再装起来备用5锅里再放油，放青椒煸炒6直至青椒变软后放盐再炒7放鳗鱼干同炒8点适量清水稍煮片刻即可起锅小贴士鳗鱼干有盐味，所以在炒的时候不用再放盐，青椒要煸炒至软再放盐，不然青椒不好吃，硬硬的
