如何评价陕西面食？ 1安土重迁，造就了陕西面的多样性麦收季节的关中平原。图/视觉中国安土重迁，是中国人骨子里的基因。农业社会，地就是命。人必须守着自己那一亩三分地，踏实耕种，不到万不得已不能离开。这种思维惯性，是在“面朝黄土背朝天”的种地生活熏陶下形成的。生活在历史最悠久的农业区，陕西人的血脉里一直流淌着这种文化。如果说汉唐时的关中还带着点首都人民的傲娇浮夸，那么明清两朝几百年的稳定生活则令关中人更显保守。至今，陕西八大怪里还有“姑娘不对外”的说法。是啊，在关中人眼中，哪里还有比这八百里秦川更亲切的地方呢？航拍麦收时的秦川大地。图/视觉中国对这片土地的热爱，也促成了陕西人对面的执着。民国元老于右任是陕西三原人，在南京担任监察院长的他，平日里少不了应酬。有一次，于右任应约赴宴，主人家自然免不了叮嘱厨师，要投其所好、精心准备。厨师当然不敢怠慢，为他特意上了一碗面条。结果于右任吃了之后直问有没有粗一点的？厨师只好给他下了一碗比筷子还粗的面条。于右任这下吃得十分高兴，却引得厨师直骂他是乡巴佬。生性豁达的于右任，在吃面这件事上，也会钻牛角尖。电视剧《白鹿原》中的吃面场景。就是这又宽又长，筋道可口的面条，才最对陕西。
酸汤面的汤怎么调？ 五分钟搞定的酸汤挂面，酸爽开胃，好吃至极主要食材挂面 一小把绿叶菜 一棵葱 一根蒜 两瓣姜 一片白芝麻 一勺酱油 两勺陈醋 两勺盐 适量鸡精 少量操作步骤：？？1：葱姜蒜切碎与白芝麻混合，取少量的食用油加热倒入葱姜蒜中，然后放入酱油，陈醋，盐，鸡精搅拌均匀！？？2：水烧开，绿叶菜焯水捞出备用，然后下入挂面，煮熟捞出备用！？？3：将之前调好的酱汁倒入挂面与菜的碗中，加入适量的画面汤几天OK了做起来真是超级简单呢！其实再加个荷包蛋就更完美了，可怜家里没有鸡蛋了
在西安有一种面，叫什么面，那个字很复杂，不认识 biangbiang面。写法的口诀：一点2113飞上天，黄河两5261头弯，八字大张口，言字往进走4102；左一扭，右一1653扭；东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。http：//www.baike.com/wiki/biang+biang%E9%9D%A2
鱼香鸡丝怎么做才好吃？ 很高兴回答这个问题：鱼香肉丝是川菜中的经典，其独特的口味，兼具酸甜辣咸，每一种都呈现得刚刚好，肉丝滑嫩，配料脆爽，口感丰富有层次，是点餐量很高的下饭菜，在大家的心目中很受欢迎。朋友说的鱼香鸡丝怎么做，那就得把猪肉丝换成鸡肉丝，那么就得选用鸡胸肉来做了，只要按照鱼香肉丝的步骤来做就会很好吃了。那么要想做好这道“鱼香鸡丝”需要注意哪些问题呢？快来看看吧。做这道菜所需要的食材有：鸡胸肉300克切丝，胡萝卜100克，木耳50克，大青辣椒一个或者香菜50克都切成丝或段备用，葱姜蒜各10克切末备用。这道菜所需要的调料有：醋，糖，生抽，老抽，盐，泡红椒，辣豆豉或者郫县豆瓣酱以下就是制作步骤 首先把鸡胸肉丝放入碗中，加入料酒10克，盐少许，点一点老抽上点色，加入少许水，用手抓匀，朝一个方向搅打，肉丝表面感觉有粘性了，这时可放三分之一个蛋清，也可不放，抓匀，最后放入淀粉5克左右，搅打均匀，放入10克植物油拌匀即可。这一个步骤是必须做的，这样炒出的肉才会滑嫩。备碗汁：盐2克，白糖20克，醋20克，生抽20克，20克水淀粉，料酒10克，搅匀备用。起锅烧水，水开放入胡萝卜丝和木耳丝焯水，水快要开时，捞出冲凉备用。起锅烧油，油热润锅后倒回。
沈阳担担面调料配方？ 你好，很高兴能回答你的问题。首先对于你提出的沈阳担担面调料配方，这个问题现在由我来回答。第一，原料，细面条，花椒面，芝麻酱，酱油，香醋，味精，蒜泥，小葱末，红油，鸡汤，辣椒油，肉酥，猪油等等。第二，先把肉剁成肉沫后，炒成肉酥备用。第三，担担面。口味。除红油，清汤，担担面以外，还有素鸡杂酱面。白油燃面等独特。第四，将酱油。辣椒油，花椒面，味精，香醋，葱花，盐，猪油等等调料。置碗中加热鲜汤调匀，备用。第五，下面我们将面条下锅煮至软烂适度，软硬适度。捞出来，加入肉酥蒜泥，即成。以上是我的回答，希望对你有帮助，谢谢！
面条放什么菜好看又简单？美味又可口？大家好，我是小惠的生活头条号，来自中国厨师之乡长垣。在我们本地每天的中午饭大多以面条为主，现在随着生活水平的提高，面条已经不是每天的必须，但还是以面食为主。对于面条放什么菜好看又简单，美味又可口，今天咱就说一说，不到之处敬请谅解，供大家参考吧！面条里究竟都能放什么菜？对于我提的这个问题感到很可笑，因为面条里所放的菜可以说无所不能，只要是你喜欢吃的尽可以往锅里扔。汤面条是日常生活中最为普通的家常美食，其中包括肉丝炝锅面，鸡蛋炝锅面，素菜炝锅面。炝锅面所需的食材：芹菜、蒜苔、豆角、四季豆、小油菜、平菇、香菇、茄子、西红柿、青尖椒等等都是炝锅必备，这些食材都是普普通通的大众材料，一般的超市，菜市场都可以买到，放到锅里颜色好看、简单、美味又可口。做汤面条非常简单，原材料基本上都是现成的，并且用时短，简简单单的几颗绿色蔬菜，点缀一把星星点点的葱花，简单的调味料，几滴香油，满屋飘香的面条呼噜噜就是一顿饭。卤面既然吃面条，那么就说说河南的家常美食蒸面条，平常说的蒸面条也就是卤面。卤面可不是天天吃的，以前都是改善伙食个把月才吃一次。做卤面一般都用五花肉，煸炒岀油蒸。
牛肉怎么蹲？放什么作料？酱牛肉怎么做？
兰州拉面的起源地是河南焦作吗？
素打卤面 1.木耳，腐竹，黄花菜泡发，腐竹切段，木耳摘洗干净，口蘑切片，油炸豆腐切丝，韭菜切段，蟹棒切段，姜切末，虾米放入碗里备用。2.锅里放入凉水，加入花椒，自己熬花椒水，。
怎样煮一碗暖心的面？ 你好，我是玛琳。很高兴回答。暖心的面：妈妈煮的面最暖心，也时时想念妈妈的味道。小时候家里穷，能吃上一顿面，可是打牙祭。记得小时候吃的面，根本没什么调料，连油都很少很少，而且吃得特别香，特别幸福。所以说，苦中才有乐，穷中才有甜。现在日子越来越好过，幸福感却没那么强烈，不是我们得到的少，而是我们要求的太多。怎样煮暖心的面，我觉得用心去做，最暖心。无论是给父母、爱人还是孩子，只要用心了，就是美味暖心的。面是我们日常生活中最常见的食物，在北方基本上主食。北方面条，南方米饭，其实无论在南方还是北方，面都可以当主食，因为烹饪简单，食用方便。我觉得面条既是经济饱肚的主食，也是登大雅之堂的上好美食。面条营养成分很丰富：蛋白质、脂肪、碳水化合物。能够便于胃肠吸收，消化功能不好的，多食用面条养胃。面条无论年轻老少皆可食用。百里不同风，千里不同俗，每个地区的面食都有自己的特色，中国人对面条的情节和喜爱之情，可以说根深蒂固。面条的饮食文化也很悠久，一碗面条虽简单，但是都有各自不同的讲究。一种美食，一种吃法，在各地形成了习惯和传统。也就形成了地域文化和名族文化，其实人们对美食的热爱，不是在短时间内偶然出现的，。
