鳗鱼干怎么做好吃，鳗鱼干的做法 红烧鳗鱼干的做法1.将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右；2.洗净切块，我不喜欢鱼头，直接扔了，哈哈；3.放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒；4.拌均匀腌制一小时以上；5.锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味；6.放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀；7.倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟；8.倒入适量热水，没过鳗鱼干；9.小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。
干鳗鱼怎么做好吃 做法差异很大的. 吃法主要是蒸 烧汤： 1.蒸鱼干 主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法： 1、将鳗鱼干用清水泡软（10。
家里有鳗鱼干怎么做才好吃啊 1.蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法：1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。2.白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。制作：1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。3.鳗鱼干蒸茄子原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作：1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。特点：软香可口，鲜味十足注：1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。4.鸡火鱼鲞配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。绍酒巧。
