豆豉肉末烧茄子，肉末烧茄子又一大爱的做法，再加上用豆豉酱调的味，使得茄子更加的入味，吃的时候再配上米饭或馒头很是下饭那。
酱烧茄子怎么做材料茄子250克，碎肉50克，蒜2瓣，葱1颗，豆豉酱1调羹，酱油少量。做法1、将茄子洗净切滚刀块，放清水内泡5分钟，捞起沥水；2、锅烧热放油下蒜头和碎肉炒两下，肉稍微变色就放入茄子一起翻炒至熟，调入豆豉酱炒匀，如果还不够味再放入少量酱油调味炒匀即可。因为每个牌子的豆豉酱味道都会不一样，有些咸有些淡，所以我这里的一调羹只是一个大概，烧的时候自己根据情况再调味。
豆豉肉末烧茄子 1.备好材料。2.茄子切成长条，用淡盐水泡上5分钟，肉末用盐半勺盐，料酒一瓶盖，酱油1勺，淀粉少许，胡椒粉少许腌制5分钟。3.茄子捞出，用干布擦干。4.锅中倒入适量的油，。
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