淮山为什么煮熟了，吃了嘴巴会痒？ 您是不是接触到山药的汁液了？碰到哪个会很痒的
煮熟的山药吃了会过敏吗？ 一般来讲生的山药表面分泌物具有皮肤刺激性，可以引起手臂等部位的红肿和痛痒。但是煮熟的山药则这种刺激性就几乎消失了。有部分人是对山药过敏的，无论生的还是煮熟的，跟。
山药煮熟后发黑能吃吗？ 新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。山药变黑怎么办？在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会发黄变色了。醋本身是一个触媒，它的酸性会改变铁质，让山药不变黑；另外醋也具有凝结性，能保持山药外表不变黑，色泽很漂亮，且甜份不会流失。当然，抗氧化放盐巴也是可以，但效果没有醋来得好且实惠。也可以把山药先用水炒一下。怎样防止山药变黑？生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果，味道上不会有什么影响，就是颜色不好看。怎样防止山药变黑呢？很简单，减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下，。
蒸熟的山药皮可以吃吗
为什么山药会让人发痒 切山药手痒原因：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。山药黏液中含有的皂甙，是过敏源之一，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会因人而异，有些人反应很快，边切手就痒，也有人要过一段时间才会有反应。由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。扩展资料：避免切山药手痒的办法：1、如果怕过敏，剥完或者切完山药之后，把手洗干净，然后在火上烘一下，能缓解刺痒。2、在动手处理山药前，戴上橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮或者切块，这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质，也就不用担心手会痒了。3、在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。参考资料来源：凤凰网-山药为什么会让人过敏？6个小妙招助你轻松止痒参考资料来源：凤凰网-切山药手痒是怎么回事参考资料来源：人民网-洗山药手痒咋办？参考资料来源：人民网-山药怎么吃 山药进补注意九大事项
蒸山药时用去皮吗？ 不需要，以下是蒸山药的做法。主料：山药485g辅料：生抽适量、芝麻油适量步骤：1、材料：山药2、在碟子中，倒入适量的生抽。3、倒入适量的芝麻油。4、调匀成蘸汁。5、将山药清洗干净。6、放在案板上切成段。7、接着，将切好的山药放入蒸锅中。8、然后，盖上盖，上锅蒸至15—20分钟。9、最后，开盖、取出。10、装入盘中，剥皮就可以享用了。
吃了没煮熟的山药，会有问题吗 病情分析：你好，根据病情描述，吃了没煮熟的山药，问题应该不大，本就是中药，多喝点热水，注意观察指导意见：吃了没煮熟的山药，问题应该不大，本就是中药，多喝点热水，注意观察，出现腹痛、腹泻的情况，前往医院就医
山药蒸熟后发硬是什么原因，山药怎么做好吃？ 大家有时候会有疑惑，为什么我想煲汤，买来的山药却这么脆呢？有时候想炒菜，山药却又这么面呢？这是因为，从口感上讲，山药有面脆之分，面山药适合做甜品和煲汤，而脆山药适合用来炒菜，所以要根据烹饪方式选对山药喔~如果喜欢吃偏甜味的做法，那么就选铁棍山药吧，做出来的山药甜品，口感软绵，但如果挑选到质量不好的铁棍山药或者买到了脆山药，蒸熟后，口感也会发硬呢~那么我们该如何挑选铁棍山药呢？1 看外表，脆山药的外皮光滑，面山药外皮有麻点，而且须多，须越多的山药口感越好。2 好吃的山药偏扁，头部会弯曲，但也有一少部分好吃的山药会茎干笔直，买扁的，肯定没问题。3 看很切面，一般超市的山药都有切面，切面是白色的就代表这个山药很新鲜，如果切面是深黄色，那么，这个山药就不太新鲜了。4 还有很重要的一点，山药不能冻，最低储存温度不能低于10度，跟红薯一样，如果冻了，口感就会发硬，所以不要买冻过的山药。山药能做出的甜点有很多，桂花山药，玫瑰山药，蓝莓山药.，今天麦兜君为大家带来好吃又经典的蓝莓山药~铁棍山药 2根，蓝莓山药 适量，蜂蜜 少许，牛奶 适量，盐少许，炼乳 少许（没有可以不选）1 备料2 铁棍山药洗干净上锅蒸熟（蒸完后在剥皮）。
蒸熟的山药皮可以吃吗 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。蒸熟的山药皮可以吃，味道一般。且影响口感！建议最好去皮吃，嫌。
