为什么现在的猪肉这么腥，没有以前那种肉香味了？ 1：因为猪太嫩了吧。现在工厂里的猪，大概25周龄左右出栏，长了，大部分二十一二周就出栏了。一头肥猪的.
猪肉有粪臭味是怎么回事？ 猪肉存放时间过长，就容易产生臭味。如果在煮的时候，往肉锅里放上几根稻草，待猪肉煮熟之后，再往里滴±A滴白酒，捞出后晾凉切好。等到回锅一炒，臭味就可消除了，且味道同鲜肉一样鲜美可口。挑选新鲜猪肉的方法：方法/步骤1.看颜色新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽。2.看纹理新鲜猪肉有明显的纹理，这个纹理就相当于掌心里手纹，是一条一条的。新鲜的猪肉可以很清楚的看清纹理，不是新鲜的一般纹理会随时间流逝而慢慢的变模糊。3.闻味道一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道，这是因为它没有经过冷冻运输等过程。而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味，它们闻起来通常会有一股氨水的味道。还有一些死猪肉闻起来有一种血腥味，甚至有的还有腐臭等其它一些怪味。4.摸表面购买时不要忘了摸一摸猪肉的表面，新鲜的猪肉表面没有粘性，不粘手，摸上去会感到有点发干。而不新鲜的猪肉，由于冻过等原因，表面会有一些水，摸上去水水、粘粘的感觉。5.按压在挑选时，也可以按压一下猪肉的表面，一般新鲜的猪肉弹性较好一些，用手压下去后不一会。
鱼翅是什么味呢？ 鱼翅有好多种类呢，好的鱼翅是有股淡淡的腥味，次品的鱼翅就是一点味没有了，像食用胶一样，或者干脆就是拿食用胶做的
你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜？详细做法是什么？ 最近在搜集好吃的菜谱，准备放假回家把厨艺点升级一下。想知道大家有什么拿手菜，每次端上桌分分钟被一扫…
农家土猪肉有没有必要焯水？ 谢邀请：现在的猪；无论是自己圈养还是散养；是土养还是喂饲料，基本上差不多，只是口感略微不同而已。想想三十多年前：那时候吃肉也少；要是嘴里嚼上一块带皮的肥肉；那感觉得多带劲！左邻右舍谁家要是炖锅肉，整条胡同里很多人都会流哈喇子！那时的猪肉还真没有焯水的，也舍不得哪点油…如今就算农家的土家猪肉；焯一下水试试，锅边上那灰了吧唧的污秽残渣整整一层；不焯水那些脏东西不都吃到肚子里了。因为经过几十年改良，猪的品种早就不知道是什么东西了，谁也没有耐心等上二年再杀猪吃肉了！所以说现在的猪肉即使是土家肉（红烧.炖.蒸）也必须要焯水！
杭州哪里的阳澄湖大闸蟹最正宗，质量最好？？？ 在以前我都在别的地方买的阳澄湖大闸蟹，但是去年我改变了注意；记得去年过中秋节的时候我是在王氏买的阳澄湖大闸蟹，也是提前买的王氏水产的阳澄湖大闸蟹，价格很划算啊！。
炖猪蹄的时候出现绿色浮沫，怎么办？ 经过冷冻和再化开的肉类很容易出现绿沫的情况，可以不用担心，因为这是一种正常的生理现象。也建zhidao议不要买一缓一冻的猪脚，如果买到这样的猪脚，经过第二次沸煮就可以放心食用了。下面介绍做内法：准备材料：猪蹄600g、黄豆60g、酱油8g、老抽2g、盐1g、红糖10g、生姜5片、八角1个、葱3颗制作步骤：1、黄豆加水放入冰箱浸泡过夜2、锅内放水，放入2片生姜煮沸后加入猪蹄煮开3、焯水洗净的猪蹄放入电砂锅内，放入生姜、八角4、均匀容铺上浸泡过的黄豆5、加入红糖、酱油、老抽、盐，加入水，没过食材即可6、把电砂锅放到微电脑操作盘上选择焖煮功能7、出锅前撒上葱段搅拌均匀8、成品图
