面包机做的面包为什么糊？ 把“烤色”选项设置为“浅、中、重”中的“浅”项上。若烤出来的面包还是糊，说明加热的温控电路有问题。超柔软淡奶油面包方法：原料：高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克辅料：芝麻适量面包机：柏翠PE8990S1.淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。2.将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温基本上是可以的，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）3.发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。4.取一份，均匀擀开。（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）7.由上而下紧密卷起。8.三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮。10.选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这。
请问大家，以前有种面包，吃起来酸酸的，怎么做呢？ 你说的肯定是老式面包那种是面包刚刚兴起时的产品，随着时代的发展面包种类层出不穷，非常之多，但老式面包并没有被社会淘汰，反而成了许多人记忆中最为美好的味道，简单、幸福，众多的面食企业也始终坚持老式面包的老式风味以满足消费者的需求。而老式面包的做法也开始被众多的消费者追捧，自己尝试寻找小时候的味道。老式面包的用料高筋面粉 300克水 120克黄油 42克鸡蛋 1个细砂糖 适量奶粉 适量克酵母 4克老式面包的做法步骤步骤 1发好的面，除了黄油最后放，其余的都混在一起，最后把黄油也揉进去，揉成团放置一个多小时，发至两倍大。步骤 2发好后，然后揉成一个一个小剂子步骤 3把一个小剂子压扁卷起。步骤 4然后再次发酵，第二次发酵哦要点，这时候我们家有点耐心啦！步骤 5第二次发现好了之后我们就可以刷一层蛋液，然后放入烤箱了，如果是第一次考的话，建议用150度的火到170度步骤 6噔噔噔香喷喷的老式面包好啦，这款面包真是老少皆宜呀！想回忆小时候的味道就赶紧试试吧。
如何做好拉丝面包？ 提到面包，我相信很多人既爱又恨，明明很喜欢，但是无奈于真的很麻烦，很耗时！而且很不容易做好。你是不是因为常常止步于此，内心有10W个为什么，今天就要跟你说说，做面包发酵的那些事.做面包时，经常见到两个词“一发”“二发”。很多烘焙新手，常常有这样的疑惑，面包进行一次发酵后，酵母已经成活，面团已经膨胀，为什么还要进行二次发酵？那是因为一次发酵的产品，无论组织和风味都无法和二次发酵的产品相提并论。发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。和专业级的烘焙相比，在家庭烘焙中，我们只需要知道，好吃的面包，是两次发酵做出来的就可以了。长时间的发酵会增加面包的风味，因此有些配方使用冷藏发酵，通过低温长时间发酵，得到别具口感的面包。但冷藏发酵有一个缺点，就是发酵时间不易控制，容易导致发酵过度或者发酵不足。在现在，这个缺点也有了解决的办法，那就是将冷藏发酵与中种法结合，单纯的冷藏发酵方法则不再使用。第一次发酵，怎么判断已经发酵好了呢？普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，。
脆皮糊怎么的食材配比是怎样的？
