蒸馒头没有油纸怎么办？
怎么做好吃的粉秃？ “碗脱则”也叫，“碗秃则”“碗托则”，是山西特有的传统风味小吃，具有浓郁地方特色。【主料】面粉200克【辅料】冷水400克 食盐3茶匙【步骤】1.面粉200克放在碗里，加入1。
蘸酱碗脱则的做法，蘸酱碗脱则怎么做请看蘸酱碗脱则的做法步骤图：
粉条怎样做粉秃？ 红薯粉做的粉秃的做法：【主料】红薯粉200克【辅料】冷水400克 食盐3茶匙【步骤】1.红薯粉200克放在碗里，加入1/4茶匙食盐；2.用筷子把红薯粉和食盐搅拌均匀；3.分次往红薯粉里倒入适量冷水；4.每倒入一次冷水，就用筷子把红薯粉朝一个方向搅拌，使吸收水分稀释；5.直到把红薯粉搅拌成可以流动的稀面浆，注意搅拌的时候不要打乱方向，要始终朝一个方向搅拌，这样面浆容易上筋；6.锅里放适量冷水，大火烧开，并支好蒸架；7.取一小碟，底部均匀的刷一层食用油，刷油的目的是防止面浆粘底，利于腕脱蒸熟脱模；8.用勺子舀一勺面浆，均匀的铺在碟子底部；9.把碟子放在蒸架上，盖好锅盖，大伙蒸制3~5分钟；10.至碟内的面浆颜色由白变成麦芽色，面浆表面凝固，趁热立即取出碟子，这样蒸好的就是碗脱则；11.用牙签在碗脱的边缘轻轻划一圈；12.把碗脱则倒扣在案板上，表面刷一层食用油；13.用手把碗脱则卷成卷；14.做好的碗脱则摆在盘中，每做好一个碗脱则就在表面刷一层食用油，以防止在堆放时碗脱则之间相互粘连；15.锅内放入适量食用油烧至三四成热；16.放入红辣椒末1汤匙；17.烹入3汤匙山西老陈醋；18.加入少量冷水，稍煮几秒钟即可；19.出锅后，撒入香菜末和熟白芝麻，也可依据。
太原的平遥碗托是什么？要怎么煮？ 碗托，又名“碗秃子”“灌肠”，碗托也是山西省的一种特产小吃，尤其以晋中市平遥碗托、忻州市的保德碗托颇负盛名，为大家青睐。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。碗托是咸的，和凉粉有点类似，但根本不同，非常可口！太原平遥碗托晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。碗托主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠 的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。至于做法也不是很难的。将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。外地人到此，无不以一尝为快。现五台县城专营此业者甚。
路边摊的肠粉酱汁怎么调 我来告诉您：酱汁：肠粉本身淡而无味，精髓在于最后淋上的酱汁，带出肠粉本身的鲜美。一般肠粉酱汁是各肠粉品牌的秘密武器，并不外传，像拉肠这种已有百余年历史的。
古代人们是用什么蒸肠粉的 材料材料：粘米粉，生粉，虾仁，牛肉，义烧，葱，油，不粘底小煎锅，汤勺.米浆份量：粘米粉1碗，生粉2/5碗，水4碗，油1/8碗，味精，盐各适量拌均置冰箱四小时以上.注意：。
广式点心做法
