生花生怎么煮，水煮花生，久别的味道了有了花生，咱就自个做，狠吃一把。展开
为什么炒菜要放白糖？这里面有什么技巧吗？
挂霜花生米的做法，挂霜花生米怎么做请看挂霜花生米的做法步骤图：1、炒熟后的粉芡，备用…2、凉油就放入花生米小火…3、炸制时候人不能离开额 不停地搅拌，如果火大了，。
炒货可以用食盐代替沙子吗？怎么做好？ 我是珍玉美食，我来回答您的提问。炒货可以用食盐代替砂子吗？怎么做好？炒货用盐，有两种用法。一种是起入味的作用，将炒货渗入咸味。另外一种是作为热量传媒，将坚果炒熟炒香。之前的炒货，基本上都以沙子为热传媒，像炒玉米，冻米（做冻米糖用的），核桃，花生，薯片，薯条，粟子，菱角等。现在街头上的糖炒栗子，还是用沙子炒的。用食盐炒坚果，比用沙子炒有很多的优势，受热均匀，香味浓厚，比用沙子炒出来的瓜子口感好很多，且不易受潮，保质期更长久。但在炒之前需将货物烘干再炒，不然水分稀释了盐分，炒货的味道会变得更咸。像花生核桃这些带皱纹的果壳，里面容易藏有盐粒，要做特殊处理，用时要长些，工艺要复杂许多。我国历史上，食盐一直是管制物资，直至前几年才完全开放食盐的销售，再加上我国人民勤俭节约的传统习惯，能省一点是一点。从前老百姓用炒货充当干粮，常用砂子来炒坚果瓜籽等炒货，只有富裕人家才作为休闲食品。逢年过节，大小喜事，作招待来客贵宾之用，用盐来炒炒货算是一种奢侈。但作为美食来说，食盐的成本还是很低的，本人也常用食盐来炒炒货，前几天做挂霜花生，就是用盐炒的花生米，详情请看视频。有些炒货，像瓜籽之类的，是可以直接在锅中。
