求那么大师揩点一下蜂巢蛋糕要注意那些技术谢谢了 又冰又Q软的口感。做法 1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。2、大碗里打入鸡蛋，打散，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。。
制造蜂巢蛋糕失败，求解答我用的是长帝的烤箱，上下温度200度，按照方法烤了25分钟，用纸杯做容器。 模式选对了吗？
蜂巢蛋糕 —— 紧密清晰的“蜂巢”结构蛋糕让你倾倒
蜂巢蛋糕的做法，蜂巢蛋糕怎么做请看蜂巢蛋糕的做法步骤图：1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。大碗里打入鸡蛋，打散。加入炼乳和蜂蜜，搅拌。
怎样在家中自制蜂巢蛋糕，在蛋糕店里，我们有时候会看到一种有趣的小蛋糕，它在完整的出售整块的同时，一般都会另附上半片切开的蛋糕，而这切开的半片蛋糕，为的就是让我们。
蜂巢蛋糕的制作方法 材料：全蛋一个；砂糖60克；2113炼乳526160克；黄油30克；蜂蜜5克；低筋粉410250克；苏打粉3克；焦糖水80克；椰1653绒适量1，黄油，炼乳，蜂蜜混合。2，搅拌均匀。3，蛋打好。4，分三次将蛋加入。5，将4混合均匀。6，低筋粉筛过。7，筛好的低筋粉8，混合均匀。9，20克冷水与砂糖60克小火慢煮。10，糖化了，冒小泡。11，待糖变成褐色时，加入60克热水。12，继续小火煮两分钟。13，焦糖水放至温度为60度时，加入8里。混合均匀。14，静置30到40分钟。15，加入3克苏打粉。16，继续静置5分钟，这时候可预热烤箱。17，模具里刷上黄油，撒少许椰绒。18，烤盘里放少许水，模具放于烤盘里，中层，200度，35分钟。几个小贴士：1，如果不喜欢吃太甜的，可以减少炼乳的用量。但也不可太少，少了炼乳，就成不了蜂巢那种胶状的感觉。2，苏打粉不可少。因为这款蛋糕关键就在与苏打粉所起的沉积作用了。3，熬焦糖记得一定要小火，在糖融化的过程中，可用勺子均匀搅拌。但后面的过程就不要搅动了，这样会让温度变低，不利于焦糖的熬制。倒热水时，要小心，别被烫到。4，我用的是长帝25，所以用了200度，放了中层，35分钟感觉刚好。如果大家要做，还是根据自家烤箱功率来吧，耐心点。
正宗蜂巢蛋糕配方 蜂巢蛋糕，密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感，和一般的蛋糕很不一样。而要达到这个效果，尤其是实现那紧密、清晰的“蜂巢”结构，曾经难倒过。
