酸奶里的菌种真的是越多越好吗？ 炎炎夏日临近，高气温的时候没有比喝上一杯酸奶更让人感到舒适了。市面销售的酸奶大多标榜着自家酸奶菌种多，有益肠道健康，事实上真的是酸奶中的菌种越多就越好吗？答案抢先知：酸奶并不是含有的菌种越多越好。因为丰富的菌种并不意味着能够到达肠道并供人体吸收利用。此外，当某些菌种能够到达肠道后，还可能由于数量不够或活性不足无法达到其性能目的。【酸奶中菌种】目前市售酸奶大多为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌发酵而成的，而这两种菌中嗜热链球菌由于耐酸性较差，当通过人体胃酸后，大部分菌体已失活[1]，而极少量的菌种进入肠道后，也无法对肠道菌群造成影响，因此就更无法被人体所利用了。而根据汪清美等[2]实验结果表明，传统的保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌在进入人体胃肠后对胃酸和胆汁盐的耐受力并不是很高，因此饮用普通传统酸奶后想调节肠道菌群是较难达到的。而目前市场流通的酸奶中也有加入嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等益生菌的，而至于在除传统酸奶中加入的菌种外再加入其它益生菌种对人体的影响是如何的呢？嗜酸乳杆菌和双歧杆菌都是人体肠道重要的益生菌群，而根据田芬等[3]的嗜酸乳杆菌和双歧杆菌益生特性的研究结果说明，两种菌的具有较佳的酸和胆汁盐耐受性。
做酸奶时纯牛奶要加热吗？ 不用。自制zd酸奶的做法准备材料：酸奶、牛奶、白糖步骤：1、准备材料。2、酸奶内瓶子及所有要用的器皿全部用开水烫一下。3、酸奶、白糖、纯牛奶倒入开水烫过的盆里，用开水烫过的勺子搅拌均匀。4、搅拌好的酸奶液装入瓶子。5、放入容烤箱，启动发酵功能，发酵5个小时。没有烤箱可以选择电饭锅。锅内倒入40度的温水，放入装好瓶的酸奶液，盖上盖子启动保温功能，发酵5个小时也可以。6、发酵好的酸奶。
什么是抗糖化？ 糖化是一种普遍存的导致器官老化的根源问题，它不仅涉及到皮肤，而是涉及到身体其它多个器官。简单点说，摄入了太多葡萄糖，通常来自精制糕点，冰淇淋与日常饮食，太多的葡萄糖和蛋白质络合在一起，使蛋白质失去了生理活性，变成最终糖基化产物，而蛋白质在人体各项生理进程中扮演着很重要的角色，当它失去了生理活性，只会加速导致衰老和疾病。就皮肤来说，最直接的就是胶原蛋白和弹力蛋白失去生理活性，原本皮肤的弹性，饱满与这两种蛋白有关，当它们失去了生理活性，变得僵硬发黄，皮肤就呈现出明显的松弛暗黄下垂皱纹，从某个角度来说，抗糖化是极为重要的抗衰老手段。最简单是减少糖的摄入，特别是含有高葡萄糖的食物，精制糕点和冰淇淋一定要少吃，精米细面也少吃点，多吃点粗粮，蔬菜，含有代甜味剂的食品也尽量少吃。日常护理要注意防晒，因为紫外线也会引起肌肤中发生糖化反应，再一方面，多运动，因为日常饮食再怎么注意，都会有一些糖摄入，运动可以帮助消耗掉一些糖。护肤可以选择这些产品：ISDIN怡思丁秀提焕颜多效修护面霜添加了肌肽做为抗糖化成分，肌肽是一种三肽，本身存在于人体人内，生物活性很好，是一种比较确切的抗糖化成分。同时这款面霜中还含有。
加酵母发面后还用加碱吗？怎样发面好吃？ 很久之前家里发面做馒头的时候，多少都会揉一点食用碱进去的，而这种加了碱的馒头也成了不少人心目中“真正好吃”的馒头的做法，其实就是一种对于以往的怀念和自身口味的养成。那么现在我们有更方便的酵母用来发面了，还需要加碱吗？答案很简单：一般情况都不需要，除非是有点发酵过度的情况。首先咱们要理清一件事，那就是为啥以前就几乎都得揉点碱进去？不是因为这样更营养、更好吃，最初的目的就是为了综合酸味、抑制过度发酵。因为以前几乎都是用老面来进行发酵的，老面可以理解为就是一种菌群更复杂的酵母，所以老面发酵的进程就比较难控制，比较容易有一点发酵过度的酸味；其次老面的菌群中种类比较多，比如就会有乳酸菌的存在，乳酸菌的繁殖会产生乳酸，这又会进一步带来酸味，所以这个时候就需要揉食用碱进去进行综合、抑制。但是我们现在可以很便宜的就买到安全、可靠的酵母，有着相对老面更明确一点的用量、发酵时间，也就没那么容易发酵过度、酸味过于明显了，自然也就没有必要额外添加食用碱进去了，毕竟食用碱对于人本来就没有多少营养价值，还会对面团中营养物质有一定的破坏。【怎么样发面好吃？一个面团发的好坏影响最终成品的品质，一般情况下基本上需要用的。
你认为护肤品越贵越好吗？ 当然不是！贵的护肤品不一定适合自己的肌肤，适合自己的，才是最好的。每个人的肤质不同，干皮好用的护肤品，油皮就会觉得太油腻。油皮好用的护肤品，干皮会觉得不够滋润。成分太多的护肤品，敏感肌会不耐受。就拿现在几款比较火爆的昂贵护肤品来举例。比如热卖的兰蔻粉水，就存在褒贬不一的情况。兰蔻粉水价格420，也算是中上等的护肤品了。但评价出现了严重的两极分化。很多人认为它非常滋润，非常保湿。也有一部分人用了过敏。为什么呢？兰蔻粉水被称为“干皮救星”，里面的甘油成分很高，具有很好的补水锁水功效。但，相应的，油皮夏天用了，会觉得有些油腻。而且，兰蔻粉水里添加了很多稀有成分，比如十六酸异丙酯，棕榈酸异丙酯，棕榈油盐。这些成分可以有效帮助肌肤清洁毛孔，让护肤品更好吸收。但是，这些成分刺激性较大，很多敏感肌都会出现刺痛情况。由此可见，贵的护肤品未必适合自己。第二点，我们来简单说一下大牌护肤品的成本与定价问题。就拿1480元的兰蔻小黑瓶来举例。兰蔻小黑瓶也算是轻贵妇级别的护肤品了，被很多人誉为“抗老神器”，趋之若鹜。甚至工资收入水平低的，也要硬着头皮买。那么，兰蔻小黑瓶真的值这个价么？首先，大家要明白一点，任何护肤品的。
没有酸奶机，怎么做酸奶？ 没有酸奶机，利用家里现有的电器或者工具也是可以做酸奶的，最常见的有电饭煲、保温杯、开水瓶、烤箱、发酵箱、甚至电热毯、烫头发用的加热帽都是可以用来做酸奶的，因为酸奶的制作原理就是一个恒温发酵，你只要能把温度控制在40度以下，并且能长期稳定的保持在这个温度就可以，所以你家里的任何电器或者容器，只要是能实现这个条件的都可以拿来做酸奶。以下为例，用烤箱来做酸奶的方法，酸奶的制作只有几个要注意的要点：1、容器必须干净无油且一定要高温消毒，不经过消毒的容器在保存过程中很容易让酸奶变质；2、容器的密封性要好，密封性好的容器才能在制作和保存的过程中给酸奶菌一个稳定的生长环境，接触空气不利于保温也不利于保存；3、恒温发酵，温度不能过高也不能过低，也不能一会儿温度高一会儿温度低，要一直保持在30—40度之间的水平，温度过高益生菌就被煮死了，温度过低益生菌不活跃无法实现发酵；4、要有菌种和牛奶才能实现发酵，没有菌种光有牛奶怎么也做不成酸奶的。一般做菌种的要么是专用的酸奶菌粉，要么是市售的成品酸奶，我一般会选择一个自己比较喜欢的酸奶来做酵种，一来比较省事，二是每一个不同品牌的酸奶，益生菌的搭配都是不一样的，所以成品。
为什么戚风蛋糕底部凹陷的？
