四川干碟子辣椒面做法
如何做清炒莴笋片，相信大家都吃过清炒红苕尖、清炒空心菜、清炒油墨菜、清炒莴笋叶等一系列的清炒素菜，请问大家吃过清炒莴笋片吗？莴笋可谓是浑身是宝，莴笋叶可以用来烧。
干碟是不是辣椒面？ 干碟不是辣椒面，辣椒面只有辣椒，而干碟里面有很多种调料，一般有辣椒面、芝麻、八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒、五香粉、孜然粉等一系列的调料。干碟也分吃什么，比如火锅的干碟和烤肉的干碟里面基本都不同，味道也有很大的区别，如果做蘸料还有一些添加剂等
西昌火盆烧烤的 碟子是干海椒加什么粉粉？ 黄豆粉，就这个东西，还不要我提交，晕死
四川火锅干碟怎么弄 干碟配方香料粉制作：八角211315克，桂皮、小茴香5261各12克，4102草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香叶4克，陈皮5克，以1653上香料混合打碎即成。三种辣椒 各有其用。调制干碟时，辣椒的选择一定要讲究，干辣椒要肉厚籽少、颜色红润油亮，还要讲究辣椒品种的搭配，成都二荆条、印度一号辣椒、贵州干红小米辣按照10：6：5的比例配好，这样做好的干碟中便会有二荆条的红艳、印度一号的奇香、小米椒的劲辣，入眼亮、入鼻香，入口之后，辣味层层叠叠地铺散开来。花椒粉也非常讲究，一般要用大红袍，而且在兑料前每次都要现加工，以保持纯正的好交代香味和麻味，时间稍微长一点，或者一受潮他就失去花椒的芬芳。调味料：盐、味精、鸡精、熟芝麻（一半粉一半粒）、花椒粉（大红袍）、炒酥黄豆粉、盐炒花生粉末、乙基麦芽酚、糖粉、孜然粉。正统的麻辣火锅，又叫毛肚火锅，锅中配料主要是牛毛肚及其他牛杂；现在的麻辣火锅则多了丸饺类，算是改良过的麻辣火锅。四川麻辣火锅最迷人处，就是浓香重辣的汤头，而一锅好汤头来自牛骨精心熬炖的精华，再加上辣椒及花椒调味，麻辣之余还吃得出香味才算佳品。为了营造香味会采用八角、中药等东方香料；正统的四川麻辣锅香味，纯粹来自。
大众串串的干碟怎么做 干碟配方 香料粉制作：八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香叶4克，陈皮5克，以上香料混合打碎即成。三种辣椒 各有其用 调制干碟时，辣椒的选择。
六婆串串香辣椒面干碟是怎么做的 准备材料：干辣椒211310克、花椒3克、黑5261芝麻3克、食盐适量4102、味精适量。具体步骤：1、把干辣椒、花椒洗1653干净并置于盘中晾干。2、把黑芝麻洗干净并放入锅中炒香。3、花椒放入锅中炒香。4、干辣椒放入锅中炒香。5、炒好的干辣椒和花椒一起放入打磨杯打碎。6、打碎完后，盛于盘中并加入适量的黑芝麻。7、根据自己的口味加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。8、一盘香辣椒面干碟就做好啦。
辣椒干碟子怎么做好吃？ 干辣椒的吃法有很多种那就让我问为你列举一下吧：1、首先准备好干净的干辣椒，在油是8分热的锅里进行炸，这样不会很呛，如果你喜欢吃芝麻的话，可以放一些芝麻，不过芝麻是在辣椒炸好快端锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的。适当的放一些盐，这样香喷喷的辣椒油就好。2.你把干辣椒在干锅里进行炒一下，炒好以后，先让辣椒在锅里晾一晾，然后准摆好花生豆，同样让花生豆在锅里干炒，炒熟，这过程可能需要的时间稍微长一点，等到都弄好了以后，在面板上用擀仗，把花生豆先擀碎。然后加入少量的碘盐，再把超好的辣椒放进去进行擀，还可以再放如一些芝麻，芝麻也是需要干炒的，这样就成了，我们俗话说的，芝麻辣椒盐味道挺好的。
串串香蘸干碟子是怎样做的 串串香蘸干碟子：麻油 新鲜海椒 蒜 葱花 盐 味精 花生米 大头菜颗粒
遵义的渣海椒扣肉怎么做 渣海椒扣肉的做法如下：1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面。
