祖传秘制配方，传统四川腊肉的做法，在四川农村，一到腊月，家家户户都会杀过年猪，腌制腊肉．腌制的好的腊肉，一年四季都不会坏掉．曾经，我的一个长辈家，腌制的腊肉，。
四川风干腊排腌制做法 小茴香粉 10克 辣椒面 60克 花椒面 20克 高度白酒 30克 鸡精 15克 甜面酱 40克 方法/步骤 1 1.买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出 2 。
四川风干腊排腌制做法？ 四川风干腊排腌制做法，我们有没有吃过四川风干腊排的？味道是不是很鲜美，今天小编教大家一下腌制的做法。
腌制四川腊排骨之前要不要洗一下？ 作为土生土长的通江人来回答这个问题：不需要洗。因为洗过的肉，水份进入排骨，在撒食盐的时候，食盐被水份吸收，而不能浸透到排骨本身的质地，导致不能入味，在烘制过程中，会出现返潮或泛销的情形，同时在腊排烘好后，煮食的味道大打折扣。所以，建议大家，不要洗？
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四川熏腊排骨的吃法 四川腊排骨怎么吃 将腊排骨拆开真空包装，清洗后，浸泡在清水中5小时。将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗就好，大火煮开后转小火炖1小时。1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。拓展资料：1.排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质分类。2.小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。
四川哪里有喂粮食不喂饲料的猪肉、鸡肉卖，多少钱一斤？ 楼上朋友，你好，我们家居住在四川泸州农村家庭，从仔猪买回家开始起，猪主食：米饭、玉米、小麦、红薯、青菜及青草，大部分猪食都是煮熟后再喂猪，可就是成本太高，猪不肯。
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一斤腊肉价格 腊肉多少钱一斤 腊肉分为烟熏与非烟熏的，非烟熏的更健康。由于近期猪肉价格的不断上涨，腊肉的个价格也相应的上涨不少，老浦家宣威腊肉价格目前149元/公斤。
腌制四川腊排骨之前要不要洗一下？ 反正从我打小到现在，我看到做腊肉都是不洗的，年猪杀好，分成块，其实很干净，直接放凉，直接腌制。
