面包不揉出膜可以吗？ 没有膜滴面包就没有了灵魂，但面包出膜可以不用揉出膜，可以提前一晚搅动发面放冰箱冷藏一夜出膜，但效果一般般，另一个办法就是敲打出膜，这个敲打出膜滴效果真是超级好而且放多久都不会硬。这个敲打出膜可以做土司面包，也可以做肉松小面包都可以。小锅里放20g面粉，100g清水，搅拌均匀用最小火搅拌，搅成细腻面糊关火放凉备用。高筋面粉250g，5g酵母，40g白糖，3g盐，1个鸡蛋，在把放凉面糊倒入拌匀，在放50g水或者牛奶搅成面絮状揉面，有点粘手，密封放冰箱冷藏40分钟，取出揉面团，在放入30g黄油把黄油揉匀，在把面团整理成长条，用擀面杖来回敲打出膜，反复3-4次看出膜了即可团圆发酵2倍大。发酵好取出分6-8个面挤，不用揉面直接擀成牛舌饼状挤入沙拉酱在放肉松或者豆沙都可以卷起放烤盘二次醒面。把烤箱提前预热，上下火150℃，温度仅供参考，烤20～25分钟，出炉刷点蜂蜜水即可。我们不用揉出膜的面包，敲打出膜的面包就完成了效果更好。做土司面包用敲打出膜的办法更佳，可以试一下。
为什么买的面包那么软自己做的也揉出膜却还是硬？ 首先要考察你的配方是不是有足够的水分。然后，面团要揉出膜是对的，但完成的温度也是要控制的，应当在26-28摄氏度为好。（温度没有控制好，那么面包组织不行，还会掉渣）基础发酵的温度和湿度控制也是要作的，关键是充分的松弛对面团具有重要的意义，不然也会影响面包的组织。然后，整形操作的手法也是关键，至少要避免面筋破不和断裂。最后的醒发的湿度和温度（湿度很关键，不然面包的体积和柔软度也会受很大的影响－家里玩烘焙这个设备不专业，往往是面包不够松软的最直接原因－表现为体积小，表皮很厚，面包相对结实）烘烤要注意正确的时间和温度，避免过度烘焙。
做面包，怎么揉都不出膜，怎么回事呀？ 问题一，如果是同样的配方，同样的材料，结果不一样，那么可能是你在工艺过程中是有差别的。比如第一次揉面加黄油的时机是对的，第二次，可能黄油加早了或加晚了，都会导致。
黑麦果料面包 1.准备两种面粉。2.面包机桶内加入牛奶，糖和盐后再加入所有面粉3.酵母放在最上层。启动揉面程序10分钟。4.揉至光滑面团后加入橄榄油继续揉20分钟。5.揉好的面团可拉出厚膜。
炸着吃的多拿滋面包---外酥内软 多拿滋面包的做法，多拿滋面包怎么做请看步骤：1.准备材料2.除黄油、馅料、面包糠以外的原料添加一起3.搅拌至6成，出厚膜加黄油4.包裹黄油进行搅拌5.放入碗内进行松弛发酵6。.
超好吃的全麦面包 全麦面包的做法，全麦面包怎么做请看步骤：1.将波兰种的所有材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵至表面有很多泡泡2.将主面团的材料，除黄油和酵母外全部放入厨师机包括发酵好的。
大家好我是老王，面包机和面怎样出筋膜？和面时间够长，面团中酵母不能发酵，这样面团就出筋膜了。最直接的方法就是用冰水加冰块和面。面包机和厨师机不一样。厨师机还可以在搅拌缸外边绑冰袋。面包机则不行。因为面包机的内胆和外壳之间有空隙，绑冰袋也无法达到降温的目的。先来了解一下面包机：面包机可以说是我们常见的厨房小家电，主要用来制作吐司面包。可以说用面包机制作吐司面包省时又省力。把原料放在面包机内设定好程序就等着吃面包了。需要注意黄油要等面团和好后才能放入。很多人都把面包机作为制作面包的首选。面包机的局限性：用面包机制作面包虽然简单易操作。但是也有一定的局限性，就是在制作面包的品种上有局限性。除了吐司面包以外，很多花式面包，欧式面包用面包机是无法制作的。或者说做出来的效果不是很好。因为面包机只能制作一整块面包，无法制作多个面包。面包机制作面包在形状上也有局限性：用面包机制作的面包，在形状上取决于面包机的内胆形状，要么是圆柱形，要么是长方形，因为大多数面包机内胆就是圆柱形和长方形。无法制作出更多的花样。如果想要更多的花样，只能用面包机和面，再手工制作，然后用烤箱烘烤。用面包机和面需要注意哪些问题？。
烤面包表皮偏厚，口感脆硬，是为什么？不知道哪个环节需要改进？ 烤面包表皮偏厚，口感脆硬的原因如下：烤制时间过长。烤面包时间长短要综合看，和面包胚大小，一次烤制数量有关，不能机械地参照烘焙书上的参数。同时你可以边烤边看，只要用手捏住撒开能回弹就马上出锅，再烤就变成你说的样子了！
创意面包的用料 创意面包的做法，创意面包怎么做请看步骤：1.备齐所用材料，鸡蛋牛奶淡奶油室温2.1）揉面用后油后盐法，除黄油和盐以外的材料放进面包桶中。底层液体，中层粉类，上层糖，。
面包机做面包怎么才能更软？ 前几天我以前的同事新买了一台面包机，自己在家鼓捣了几次，结果都失败了，打电话给我说，怎么做出来的面包硬邦邦的，也没发起来，还不如馒头好吃呢？和她解释了一下，做面包必须要揉出手套膜，这样面包二发才能发起来，烤出来的面包才会口感松软不硬，而且还能拉丝。有的小伙伴可能会说，面包机揉面根本就不能揉出手套膜啊？刚好我有一台新面包机好久了都没拆封，就实验了一下，如果直接一直揉面的话，是还没等出手套膜呢，面团就开始发酵了，这样就再也不能揉出手套膜了。那怎么办呢？我于是上网做了些功课，又自己琢磨了一下，改进了方法，全程用面包机做出了柔软拉丝的大吐司。您感兴趣的话，就继续往下看吧，详细的做法，跟着做你也行！【面包机版吐司】原材料：高筋面粉300克，酸奶150克，鸡蛋1个（52克），黄油30克，酵母4克，白糖35克，盐3克制作过程：1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上。
