兰州名小吃高担酿皮 高担酿皮的做法，高担酿皮怎么做请看步骤：1.面粉中加入水，鸡蛋，纯碱浸泡5分钟2.开始搅拌至能挂住浆为好3.锣里刷上油后倒入面糊转匀放入开水锅中开始蒸，蒸至面皮和锣分开。
高担凉皮怎么做？ 食材明细：高筋面粉 500克水 300克植物油 20克黄瓜 50克油泼辣子 10克醋 10克蒜 5克盐 5克碱面 3克制作方法：将面粉倒入盆中。2.加入少许水，搅拌。3.在加入水，搅拌。4.把所以的水加入，搅拌至无颗粒状。5.准备黄瓜。6.准备一点熟油。7.捣少许蒜泥。8.铺均匀。9.锅中烧水，放入面糊。10.准备1盆凉水，容易取出凉皮。11.5分钟后取出凉皮。12.放在案板上切条。
高担凉皮(不用洗面的凉皮） 凉皮的做法，凉皮怎么做请看步骤：1.用菠菜汁里面加盐直接和面糊，就像做煎饼那样的面糊就可以2.水烧开上锣开始做，这个时间两分钟左右，大火3.起大泡之后取出凉凉，多凉。
