陶甗·新石器时代
“民以食为天”，古人为了填饱肚子，不仅从野生的植物当中发现并培育了“黍稷稻粱菽”等五谷作物，还为吃的健康，发明了很多烹饪工具。在沧州博物馆里，就展出了一件叫做陶甗的蒸煮烹饪古文物，它是4000年前古代先民用的“蒸锅”。
这件陶甗于1986年在任丘哑叭庄遗址出土。哑叭庄遗址位于任丘城3.5公里处，分布面积广，文化遗存丰富，出土了大量新石器时代龙山文化类型、燕南夏家店下层文化类型遗物。陶甗便是一类龙山文化典型器物，特征识别非常明显。这件陶甗高40厘米，口径26厘米，造型奇特，侈口、束腰，袋状中空足。若分两部分看，上为“甑”可蒸，下为“鬲”可煮。使用时，足下添柴加热，足内放水煮，中间可放篦子，蒸汽由下面冒出来在上面蒸饭。既能煮又能蒸，从它的实用性上看，实际上兼具了灶与锅的双重功能，也就是我们今天家里用的煤气灶加上蒸锅的组合，设计十分科学。
科学研究表明，采用蒸的方法烹饪，不仅最利于人体消化吸收代谢，而且最利于保存食物的营养成分。从考古资料来看，我们的祖先在距今7000年的时候，便制成了陶甗，是世界上最早懂得利用蒸汽、采用蒸的方法制作熟食的民族，加之祖先培育了世界上最早的水稻，可以说，中国人，蒸熟了世界上第一碗米饭！
如今，4000多年过去了，现代化生活中已鲜见甗的身影，但它作为中国历史上的、传统饮食文化中不可或缺的一类烹饪文物，时刻彰显着我们中国人对创造美好生活的追求，是何等的富于智慧和巧思。这件陶甗如今褪去火气，静静地陈列在沧州博物馆之中，等待着大家的观赏与品鉴。
来源：沧州博物馆
