香哈菜谱为您提供桂花甜酒酿的做法图文步骤讲解，内附桂花甜酒酿的做法所需材料和烹饪时间介绍，以及桂花甜酒酿的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味佳肴。
甜酒酿怎么做好吃，桂花甜酒酿的家常做法 食材主料糯米400克苏州甜酒药6.2克辅料冷开水1锅糖桂花少许步骤1.食材准备：苏州甜酒药、糖桂花、糯米洗净，用水隔夜浸泡10小时，夏天减半。2.做酒酿前事先准备一锅冷开水。3.蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸25分钟，中间可以倒一碗热水。4.趁蒸糯米的时间，将苏州甜酒药放小碗内，用擀面杖碾碎，待用。5.蒸好的糯米过一遍凉开水，使糯米粒分开、降温、不粘手。6.将纱布提起，冷开水沥干。7.放入盘中，冷却至酒酿发酵温度以30°C左右为好。8.开始糯米中一边撒入苏州甜酒药。9.一边将糯米放入已热水消毒的酸奶罐中，然后分数次加入糯米和苏州甜酒药。10.最后搅拌均匀，压平，中间挖一个小坑，稍放一点冷开水，有利于发酵。11.上面再放些糖桂花。12.酸奶机里铺上一块小毛巾（因为酒酿的发酵温度30°C-35°C比酸奶42°C要低，所以要隔掉一些热量）。13.盖上酸奶罐的盖，放入酸奶机。14.再附上毛巾，把盖子扣在毛巾上，启动酸奶机，中间可以看到酸奶罐上有水蒸气且原先坑变小了，坑内渐渐出现酒水，说明苏州甜酒药发酵起着作用呢，大约25小时，关掉酸奶机，取出后放冰箱冷藏室，36小时起吃味道更香，更好。小贴士1.蒸熟的糯米一定。
桂花糯米酒
桂花甜酒酿的做法，桂花甜酒酿怎么做请看桂花甜酒酿的做法步骤图：
桂花甜酒酿的做法，桂花甜酒酿怎么做请看步骤：1.糯米洗净泡上8到10个小时，手指能碾碎为好。夏天注意换水，可以放冰箱2.米放纱布里用锅或蒸锅隔水加盖大火蒸25分钟3。.
自制桂花甜酒酿
