腌腊肉要多久才能晒 什么时候晒腊肉最好
腊肉一般温度多少开始做好？ 最好的温度应该在2-8度吧！这个温度最好的原因是：1.温度合适，温度高，在腌制（猪肉上撒盐）新鲜猪肉的时候，发生变质；温度过低，则水分都冻结了，没有腌制的效果；2.在烘干的过程中，我们的目的是保证肉在不变质的前提下，快速烘干；这个温度高则变质；温度低则很多天都不干，而又发生变质。
腌腊肉要腌几天？腌到什么程度就可以挂起来了 每年的农历2113腊月（大约在阳历一月份）5261可以腌制腊肉。腌4102制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切1653成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。这样的腊肉可以放较长时间。
腌腊肉要多久才能晒 什么时候晒腊肉最好 腌制5-7天(一般腌3天就能入味2113了，但是腌5261的时间越长越香。具体4102腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下1653，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。冬至前后是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。不过，冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。所以，一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。晒一个星期左右。将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。
腌腊肉要多久才能晒 什么时候晒腊肉最好？ 秋天干燥起风的时候晒腊肉最快还不会变质返潮。copy看温度吧，十几度左右就2113好。但是一定要有太阳，天天阴天下雨肉容易坏掉。一般需要十来天5261，具体也要看天气情况。我这里是北方，每4102年秋天我都自己晒点，一般一个多星期就好了，不然就特比干了。南方和北方气候不同1653，这个问题你得知道气候变化。
腌腊肉温度在26度可以吗 高了，要想腌制好腊肉温度必须控制在十几度以内
