炸肉用的什么粉 我喜欢用马铃薯淀粉炒肉，如果单纯吃的话会用烤箱，那样少油
炸肉要用什么粉比较酥脆 干淀粉，面包糠。具体做法如下，首先准备材料：猪大排：3块、植物油：300毫升、盐：1/2茶匙、鸡蛋：1个、黑胡椒末：/2茶匙：椒盐粉：1/2茶匙、黄酒：2/3汤匙、干淀粉：适量、面包糠：适量、辣椒酱：1汤匙。1、猪大排洗净，用刀背锤松，然后加入黄酒、盐、椒盐粉、黑胡椒末腌制半小时。2、干淀粉、面包糠分别放入干净的容器里，鸡蛋打散备用。3、将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉。5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。6、最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠。7、起锅倒油烧热，油温烧至6成热时，放猪大排炸至两面金黄，然后捞出来控油。8、把炸好的猪大排放进去复炸一次，再捞出来切条即可食用。
炸肉用什么粉 个人认为，炸肉串的方法都差不多，关键是酱料的味道怎么样。介绍几个简单的油炸食品：1。香炸鸡柳配方：以1斤肉为例：鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3。
炸肉用什么粉 个人认为，炸肉串的方法都差不多，关键是酱料的味道怎么样。介绍几个简单的油炸食品：1。香炸鸡柳配方：以1斤肉为例：鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量，料水请按配方1调制）2。香炸鸡柳皮配方：一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精，如果干可加适量水，搅拌成糊状.做法：将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块，切时注意按肉丝的纹理方向切.将肉块按配方1喂制二十分钟后，用竹签穿串.用手将肉串握实，握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后，再挂上一层生面粉，放在锅里，用油炸熟即可.(油要用色拉油)3。炸牛肉串：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，鲜蘑菇185克，大米饭100克，植物油500克。辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在。
炸肉，鸡蛋清和面粉的比例是多少啊，怎样才能炸出这样的炸肉，用什么粉，还要添加什么食品添加剂 你好这个鲜2113肉腌制，肉切薄片，洗干净放盐味精鸡精老抽5261白糖，葱姜蒜4102，最后开始打面糊，高级面粉玉1653米淀粉，鸡蛋清泡打粉，一比三，开始加水，和瞅瞅的把面糊提起来可以拉丝，最后放点清油，一定清油哦，点一点白醋，把腌制好的肉放面糊里面，开始炸，油温120度，炸金黄色即可吃，
炸肉，用什么粉做裹粉，炸出来才会香脆不会软软的？有人说用面粉，也 其实什么粉都好，最主要的是火候，火候掌握得好，什么粉都一样。不过相对来说，淀粉更容易一些而已。
炸肉段怎么做？用什么粉才能脆？ 其实什么粉都好，最主要的是火候，火候掌握得好，什么粉都一样。不过相对来说，淀粉更容易一些而已。
炸肉圆用什么粉
炸肉段怎么做？用什么粉才能脆？ 炸肉段最好用淀粉，用淀粉炸出的肉段是最脆的。炸肉段的方法，调和油500克，淀粉70克，盐.糖.味精.十三香.都是2克，生抽.料酒都是半汤勺，耗油三分之一勺，葱.姜适量。先把瘦猪肉切成大小均匀的块，葱切段，姜切片，把切好的肉放入盘里，加入葱.姜.盐.生抽.耗油.十三香.料酒.糖.味精，用手抓匀，腌20分钟，再把淀粉放入腌好的肉里拌匀待用，把调和油放入锅里，烧到五成热时，把腌好的肉块逐块放入油锅，小火炸制呈浅黄色时捞出，再待锅里油温升至七八成热时下入肉段复炸，见肉段表皮金黄酥脆时捞出，沥净油就可以装盘了。特点，金黄酥脆，香而不腻。
怎么样才能炸出这样香酥的炸肉，用什么粉，添加哪些食品添加剂 淀粉和鸡蛋清，不要蛋黄，充分把蛋清和淀粉切好的薄肉片搅匀，放个十分钟，就可以炸制，炸成金黄色近可以出锅，可以蘸椒盐吃
