该多酚氧化酶的最适ph值是多少？为什么 6-7，因为这个段的颜色最深
酶促反应中的作用 摘要 本文用丙酮沉淀法从蘑菇中提取多酚氧化酶，以多孔玻璃粉为载体，用吸附沉积法将酶固定，研究了该酶在氯仿介质中催化对氯苯酚氧化反应的机理遵循米氏(Michaelis-Menten。
苹果氧化后，PH值有哪些变化？ 不知道到不知道
该多酚氧化酶的最适ph值是多少 一般酶都是会偏向酸性的，就是在5到6之间吧。有的更低。
多酚氧化酶是引起果蔬酶促褐变的主要酶类，其催化的最适温度为35℃、最适pH为5.7。下列各图表示在其他条件适宜并保持不变的情况下的有关变化，则 D
