虾是冷水焯还是热水焯 用热水焯水。具体做法如下2113：需要提前准备好的材料5261包括：虾250g、清4102水适量。1、把虾清洗干净去虾线放在容1653器里。2、锅中放入适量的清水，水烧热。3、等待锅中水烧热之后，放入之前准备好的清洗干净的虾放入热水中焯水变红色即可。
大虾一般怎么煮比较好？ 你好，很高兴来回答这个问题。虾的蛋白质含量非常高，它低脂高钙，富含多种矿物质，肉质嫩滑，口感鲜美，是我最喜欢的食材之一。到了菜市看到新鲜价格又合适的大虾，就会多买点，然后回来用保鲜袋分成几份（或者用矿泉水瓶装起来），放进冰箱冷冻，吃的时候拿一份出来做，解冻之后依旧新鲜好吃，很是方便。虾的制作方法有很多种，煎、焖、焗、炸等，我最喜欢的是剥出虾仁做汤，做菜。下面说说我经常做的虾仁海鲜汤的制作方法。1：买回的大虾剥壳，剥的时候注意小心把头部的虾黄留下，然后虾被上的虾线用牙签小心剔除。剥好的虾仁洗净切成小丁，捏些豆粉备用。2：海鲜菇在水里泡一会，然后捞起切成小丁。3：打两个鸡蛋，分出蛋黄，留下蛋清打散，切些生姜末，一起搅匀。4：锅里放少许猪油，然后倒进海鲜菇，翻炒，加入适量开水，烧开后放入虾仁，再搅进蛋清，放醋和细盐调味。5：最后调些水淀粉进去，搅拌均匀粘稠，再撒些鸡精和香葱。一道美味的虾仁海鲜汤就做好了。我还喜欢用虾仁炒韭菜，制作方法也很简单。1：虾仁剥好同样用豆粉捏好备用（虾仁用豆粉包裹能保持它的嫩滑）2：韭菜洗净切段3：锅里倒少许油，待油七分热，倒入虾仁快速翻炒至变色，关火用小碗盛起备用。4：锅里再倒。
红烧虾的时候需不需要焯水 的做法比较简单，所需材料： 虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒 做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜。
晒干竹笋焯水后需不需要过冷水？ 晒干的竹笋焯水以后是可以过冷水的，没有问题，你自己试一下。
焯水过的虾放冰箱里冻了一会变黑了，还能吃… 问题分析：你好！因为虾中尤其是头胸部含有PP0（多酚氧化酶），PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成。
如何将虾仁焯水
做红烧大虾的时候 需要先用水煮虾吗 如果要煮 为什么 红烧大虾不能用水煮，要用油煎，而且最好能煎出红虾油来。
炒虾之前虾要焯水吗？ 看你准备怎么吃，一般新鲜的虾子不用除水的，首先，白灼虾，先将虾清理干净，去除虾线，水烧开，放入清理好的虾，煮变色即刻捞出装盘，调上自己喜欢的酱汁沾起就可以吃了，这样的虾子营养没有流失，吃起来有虾子的鲜味，特别适合老人和孩子吃。第二种，香辣虾，先将虾子清理干净备用，干辣椒段，干花椒，姜片，蒜片，适量辣椒酱（自己做的最好，没有可以加适量火锅底料），大葱段，芹菜段，洋葱切片，麻花（配菜可以根据自己喜欢搭配）芝麻，香菜等。锅烧热加油（炸虾油量根据虾子的量来）待油烧至七成热，放入清理好的虾子，将虾炸至酥脆，捞出备用，将多余的油倒出来，留适量油炒料，放入干辣椒段，花椒，姜蒜片及辣椒酱或者火锅底料，炒香后倒入炸好的虾子，翻炒出香味，放适量盐，少许白糖，炒入味后，放入大葱段，芹菜段，洋葱片，麻花等配菜，翻炒均匀后起锅装盘，撒上芝麻香菜即可。
焯水过的虾放冰箱里冻了一会变黑了，还能吃吗 虾中尤其是头胸部含有PP0（多酚氧化bai酶），PP0催化的一系列生物化学反应，在有氧情况du下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚，双酚又转变成有色醌zhi类物质，醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物。通常dao原本色彩不为黑色的，经过一段时间氧化后变黑内的有一定的氧化物。建议不要吃了，容已经没有任何营养价值了，而且龙虾已经变黑了，说明变质了，吃了可能会中毒的。
