怎么区别东坡肉和红烧肉？ 每次去杭州游玩，总免不了吃上一块东坡肉。每次吃东坡肉，总免不了冒出一个疑问：它和红烧肉究竟有什么区别？据传，当年苏东坡在杭州出任知州的时候，曾经亲率全城百姓一起抗洪。洪水退去后，百姓为了感谢苏东坡，纷纷杀猪宰羊，提酒送肉到苏府。苏东坡推却不了，收下又不好，于是想出了一个法子—命家人将肉红烧，与酒一起回赠给百姓。不过，苏家人的语文似乎学得不太好。苏东坡的意思是，将［（红烧肉）＋酒］送给百姓，但家人却误以为大文豪的意思是［红烧（肉＋酒）］送给百姓，于是，将猪肉和酒一起炖煮了。没想到，误会之下，肉却意外地好吃。自此，杭州城便诞生了一道名菜『东坡肉』。所以说，东坡肉与红烧肉最大的差别在于，东坡肉应当用绍酒炖煮，不放一滴水。另外，无肉不欢的苏轼曾赋《煮肉歌》一首，曰：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。所以东坡肉的第二大要素在于火候的掌握—必须文火精炖一个半小时到两个小时。最后，东坡肉的特色在于八个字：肥而不腻，酥而不烂。破解之法就在于先煮后蒸。也就是说，文火精炖之后，还要再蒸上半小时左右才算完工。如此精良制作，你说，这东坡肉和普通的红烧肉之间，。
学习浙江名菜东坡肉的做法，？东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很。
东坡肉是什么菜系？ 东坡肉，杭州名菜，是用猪肉炖制而成，一半为肥肉，一半是瘦肉，色泽红亮，入口即化，肥而不腻，非常的美味，杭州名菜之一
东坡肉和苏东坡有关系吗？东坡肉怎么做？ 关于苏东坡与东坡肉，从其人生不同时期的两个地方可以知晓发展脉络。一是黄州。苏东坡因“乌台诗案”被贬湖北黄州，整日在家闲着无事，常常亲自烹制各种菜肴。有一次家中来了客人，他烧了一锅肉，肉下锅后，与客人下起棋来，下了几个小时，才想起锅中还有肉，他以为肉已烧焦了，不料肉不仅没烧焦，而且香气扑鼻，色泽红润。他尝了尝，味道美极了，端上桌，客人尝后也赞美不绝。苏东坡还写了首有趣的《猪肉颂》：“黄州好猪肉，价钱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。净洗铛，少着水，柴头烟，焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。后来到了杭州，东坡先生为民排忧解难，做了许多有益于老百姓的事。他曾治理疏浚西湖，将挖掘出来的湖中泥土筑成沟通南北的长堤—苏堤，从而大大改善了交通。西湖不仅增加了蓄水量，也消除了水灾，利用湖水灌溉良田，杭州地区连年获得丰收，这一带的老百姓都十分感激他，于是人们每逢农历过年时，都要抬着猪肉给他拜年。面对如此多的猪肉，苏东坡叫人将所有的肉切成方块，按照他的烹饪方法制作红烧肉，肉烧得红酥酥的，按参加疏浚西湖的民工花名册，给每家发送一份，当地老百姓都对他感激不尽。后来，人们用。
苏东坡为何要创东坡肉？东坡肉在哪里创造出来的呢？ 苏轼是大文学家，亦是一位官员，他在徐州当过一年零八个月的知府。当时的的徐州在宋代是省级地位，徐州古称彭城，有自古彭城列九州的城市地位。苏轼当初被贬到湖北黄州发明的东坡肉。相传苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任知州，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。
怎么做出地道的杭帮菜口味的东坡肉？
浙江特产有点甜带骨头的肉叫什么？ 你说的是东坡肉吗，还是糖醋排骨？浙江特产应该是东坡肉吧，东坡肉好像是带一点骨头，而且还有一点甜，很好吃，是浙江的特产。
东坡肉是什么肉啊？跟苏东坡有关系吗？东坡肉的由来“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣？
