四道川味美食，有面有菜有蒸碗，看看你最喜欢哪一款
精品毛血旺
材料：鸭血或猪血片、鳝鱼段、火腿片、牛百叶条、黄豆芽、莴笋片、土豆片、金针菇、黑木耳、姜末、蒜末、麻辣味汁（盐、酱油、味精、白糖、辣椒油、花椒粉、香油搅匀）、大料、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱。
1.黑木耳和金针菇用冷水泡发，择洗干净；干辣椒切成段；切好的食物分别放入开水锅中汆烫，备用。
2.锅置火上，放入豆瓣酱炒出红油，再放入麻辣味汁以中火熬香。
3.将土豆片放入锅中，煮2分钟，再放入黑木耳煮约2分钟，接着依次放入涮鱼段、牛百叶条、火腿片、黄豆芽、莴笋片、金针菇、最后放入鸭血片煮至沸腾，连汤盛入盘中。
4.油锅烧热，下入花椒炒香后捞出不用，再放入姜米、蒜米、干辣椒段、大料、桂皮，以小火炒香，连同热油倒入菜盘中即可。
回锅肉炒面
1.拉面，猪肉，蒜苗段，红椒块适量。
2.猪肉煮熟，切片，拉面煮熟过凉水备用。
3.热锅下油，下豆瓣酱，甜面酱，豆豉炒香，下肉片起窝，下蒜苗，红椒块，下拉面炒均匀出锅即可。
咸烧白
材料：带皮猪五花肉、袋装芽菜、姜片、葱段、盐、味精、干辣椒、花椒、料酒、糖色、酱油、豆豉、鲜汤。
1.猪五花肉洗净，放入冷水锅煮开后，继续以大火将猪肉煮至断生。
2.将五花肉捞出，趁热在肉皮表面抹上糖色，静置10分钟。
3.芽菜洗净、切末；泡辣椒末。
4.油锅烧热，五花肉入油锅，以大火煎炸至猪肉皮面起皱、呈棕红色时捞出。
5. 再将五花肉放入热汤中浸泡至肉皮回软，捞出后晾凉，切片备用。
6. 将五花肉放入蒸碗内，肉皮向下摆型，上面放入芽菜末、干辣椒、豆豉、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、料酒、姜片、葱段、鲜汤，入蒸笼蒸1小时，取出蒸碗，翻扣入盘即可。
熘鸡丝
材料：仔公鸡脯肉、蛋清豆粉、丝瓜、番茄、盐、味精、水豆粉、胡椒粉、鲜汤、化猪油。
1.丝瓜中段去皮后，先用开水焯后漂凉。番茄用开水烫后，撕去外皮漂亮。
2.鸡脯肉去皮，切成约7厘米长、0.2厘米粗的丝。丝瓜、番茄切成0.3厘米粗的丝。
3.鸡丝加入盐、同蛋清豆粉拌匀待用。盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤调成滋汁。
4.锅置旺火上，放入化猪油烧至四成油温时，放入鸡丝，用筷子拨散籽，锅内留油，去余油，放丝瓜丝略炒，将调好的滋汁喷入锅里，待收汁后，下番茄丝翻颠均匀，起锅入盘内即成。
喜欢的朋友千万别错过。这里可能有你没见过的美食，有独一无二的菜。
