秋分过后，天气转凉，真的是“一日秋雨一场凉”了，但秋季也带来了气候干燥，让人很容易出现上火的现象，因此秋季吃鸡鸭鱼肉都不如吃它，养生首选为鸭肉了。鸭肉性寒凉，特别适合秋季体热上火者吃。鸭肉富含优质的蛋白质，且消化高，极易被人体吸收，鸭肉有益气补虚、滋补养阴、补血行水、养胃生津、清热健脾等功效。鸭肉中所含B族维生素和E比其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，多吃鸭肉对等心脏疾病患者有保护作用。
最近我家常会买鸭肉煲汤喝，但今天去买菜时，看到有烟熏鸭脯肉卖， 鸭脯肉是鸭身上最鲜嫩的一块肉，吃起来口感好，且经济实惠，比鸡猪牛羊肉都便宜。9月遇到它我从不还价，才8元1斤比猪肉滋补比鸡肉便宜，买上一斤鸭脯肉才几块钱，用它搭配着素菜一起炒着吃最香，简单快速又方便。
今天看着家里还有菜花，就想着将它们搭配着一起炒。菜花的营养丰富，质地细嫩，味甘鲜美，柔嫩可口，最显著的功效就是抗癌防癌； 菜花是最好的血管清理剂，被称为“穷人的医生”，是一种非常营养又健康的蔬菜。 这是道简单又美味的家常小炒，食材简单，做法简单，快炒几分钟就能上桌，开胃又下饭，尤其适合秋天这季节。下面就来分享这道炒菜的做法吧。
【鸭脯肉炒菜花】
原料： 菜花 1盘 烟熏鸭脯肉 1小块 红椒 2个 蒜 3瓣 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐，将菜花放入锅中焯煮； 3. 将菜花焯煮至九成熟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油，下入烟熏鸭脯肉进锅煸炒； 5. 炒熟后加入蒜末和红椒进锅翻炒香； 6. 加入焯好的菜花进锅翻炒； 7. 翻炒两下后加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 先将菜花焯煮至九成熟备用； 2. 要先将烟熏鸭脯肉煎熟； 3.加入些蒜末和红椒增加香味。
