请问大师，羊肉片做成孜然羊肉怎么做？ 孜然羊肉，一看到这个名字就会想起羊肉串。因为两种味道惊人的相似，这种独特的孜然气息加上羊肉的鲜香，让撸串吃孜然味羊肉，成了比较受欢迎的一种喝酒聚会的方式。孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效，羊肉肉质细嫩，易于消化，蛋白质含量高，具有温补的作用，两者的结合，使这道菜不仅好吃而且还营养丰富。孜然羊肉这道菜，是93年在哈尔滨接触到的，那个时候就经常见师傅做这道菜，那会都是用现成冻羊肉片来做这道菜，直到96年去北京，才知道鲜羊肉来炒孜然羊肉别有一种口感，风味更为独特。问题导读：羊肉片做成孜然羊肉怎么做？孜然羊肉的做法有三个版本，一种是用机器切的薄羊肉片，一种是用鲜羊肉手工切的肉片略厚一些，还有一种是用羊肉丁或块状的做法，每一种做法都有或多或少的区别，比如鲜羊肉片，需要腌制底味，去腥处理；而丁状的羊肉却要炸得干香入味，都有不同的烹调处理方法。鲜羊肉片做孜然羊肉的做法：一、选用羊腿肉顶丝切片；二、放入料酒、盐、胡椒粉、洋葱丝腌制底味；三、热锅凉油爆炒羊肉片断生或滑油处理；四、孜然擀成半颗粒状或者孜然粉，这样香味比较浓郁；五、羊肉片断生后放孜然粉加辣椒粉和白芝麻同炒，提味增香。今天就分享早期的孜然羊肉片的。
昌吉有哪些必吃的特色美食小吃？ 昌吉人告诉你，丸子汤，椒麻鸡，大盘鸡，拌面，抓饭，烤肉，凉面，凉皮子，汆汤，杂碎汤，野蘑菇汤饭，炒面，拌面，扁豆面旗子，大煮羊肉，过油肉，哈哈那叫一个香
如何分辨肥牛卷肥羊卷是合成还是非合成的？ https：//www.zhihu.com/video/1213174028481118208 自己在家可以买一个家用切片机，几十元到一百多不等，吃着方便 如果刀工好的话，一把菜刀也可以轻松搞定哈哈 这个是我。
开火锅店好吗 有鲜羊肉手工切片涮的，但多数是冷冻、机器切片，多这道工序就要增加投入，冰柜、切肉机以及相关工具、人员，不过这样做最大的好处会引来更多的吃客，因为羊肉不掺假，味道纯正，弊端就是在冬季涮锅火爆季节时间上恐怕不是很富裕、羊肉片怕供不应求，是个好办法，试试吧。至于连带的那些百叶、毛肚、黄喉、腰子等等就不要自己加工了，费时、费力，数量也不够，还是自采为好。
韩城的特色小吃有哪些？ 羊肉糊卜、韩城十三花、韩城羊肉臊子饸饹、羊肉饸饹、臊子馄饨1、羊肉糊卜羊肉糊卜，陕西韩城的地方特色小吃。起源于元代，由大漠蒙古传入中原。打探胡卜与糊饽之差异，回言，文字有别，实为一物。胡卜者—饼丝也。如今，胡卜以油旺、味美、价廉被誉为关中四大名吃之一。在关中地区，自来就有“宁说一碗糊饽，不吃酒席一桌”的俗语，可见其受追捧的程度。2、韩城十三花韩城川原户户养猪，逢事请客，必杀猪招待，既经济，又盛情。经过一代又一代的实践，终于创造出了不同形色的猪肉系列菜肴，典型者，当推“十三花”。“十三花”就是十三道菜。分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子”。3、韩城羊肉臊子饸饹韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一，可凉吃，放少许凉粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味，成为凉粉餄餎，食时不仅带有特异的香味，且对身体大有补益。4、羊肉饸饹羊肉饸饹，韩城羊肉饸饹多用荞麦面制成，配上韩城本地羊肉汤和羊肉，是一种速食食品。荞麦性凉，羊肉、辣子性热，热凉互克互补，保持了阴阳平衡，是营养价值较高的风味小吃品种之一。5、臊子馄饨臊子馄饨是陕西韩城的特色面食，馄饨含有团圆美满之意。就是将事先捏好蒸熟的馄饨。
什么刀具最适合手工切鲜羊肉片
