牛肉是浅红色好还是深红色好？ 牛肉一般的话，深红色的会好一点，因为这样子的话，煮出来的牛肉才多吃富有营养还有维生素。如果是比较淡的一点红色的颜色的话，可能释放过一两天，那一种不是很新鲜，建议买红深红色一点的。
抽了真空的食品能保存多久 常温2113下保存两天的食品，是新鲜的5261农副产品或者稍微加工4102的肉制品，1653如果是这些，真空版包装后，可权以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12月。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。扩展资料真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的 不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。参考资料：：真空包装
腌制的牛肉为什么隔夜变黑？ 牛肉隔夜发黑的原因，是因为牛肉长期接触空气被氧化了颜色就会发黑。防止发黑可以采用如下方法腌制：牛肉切薄片后，先放适量生粉拌匀，然后在加入适量植物油，搅拌均匀。然后敷上保鲜膜盖好，放进冰箱保鲜层存放。
