菱角在平时是一种植物，而且这种植物不仅可以食用，而且还可以用来治疗疾病，菱角中蛋白和淀粉的含量是很高的，如果经常食用的话，不仅可以有效预防肠胃疾病，对于癌症像子宫癌，乳腺癌等都是有疗效的，菱角中虽然含有淀粉，但是菱角中不含让人发胖的脂肪，因此还具有减肥健美的作用。
菱角含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜等微量元素。食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有什么脂肪，是一种热量很低的食品；且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。
菱角还具有生津止渴、健脾益气的功效，鲜菱角可作为水果生食，能清热生津、消暑解热、除烦止渴，老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。
