自己在家做的面包为什么不如买的好吃？ 应该说多方面原因：首先是设备，门店里是专业的烘焙设备，可以满足相应工艺要求其二是配方，门店的是专业配方，自然添加剂是少不了的，对于保障口感，延长货架期，塑型都是至关重要的，其三是原料，门店都有专业的原料供应商，原料专业，家庭烘焙者一般不会用人造黄油做面包，但是这对于面包的组织有很大的影响，人造油的可以有很多品种可以达到不同的加工要求，其表现出的加工性能比天然黄油优越，更更重要的是价格是天然黄油的几分之一，最后就是专业技术，门店里都是专业的师傅哦
做面包打面时如果没放糖或盐会发生什么现象 制作面包一定要有盐（面包四大原料之一）。可以没有糖。但糖是面包酵母养分，可以使面包口感润泽，保持松软口感。使面包色泽更加好看。（盐糖可以一起放的，但是跟酵母一定要分开放切记）。而这个粉类当中就会包括糖和酵母 这时候就要后放盐了 因为酵母和盐不可以一起加入 盐会吃酵母 这样就影响了酵母的作用。所以盐和酵母要分开加入 这也就形成了所说的后放盐的原因。扩展资料：大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外。还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。参考资料来源：-面包
自己在家做的面包为什么不如买的好吃？
