文学作品中有哪些关于吃的描写让人垂涎欲滴？ 题主是来收菜谱的，你们说的那么好吃，我不太信，必须亲自试试。相关问题：影视剧中有哪些让人食欲大开的…
油脂在面点制作中的作用都有哪些？ 油脂既是馅心的调味原料，同时也是面点中的重要辅助原料，除调制油酥面团外，在成形操作和成熟过程中也是不可缺少的。油脂在面点中的作用主要表现在：一、调味在面点馅心中加入油脂可以增加香味，因为大多数呈香物质为脂溶性，增加油脂的摄入，相对增加了香味的来源，使得食物变得芳香可口。油脂并不起直接调味作用，因为能够使人感到味觉的呈味物质都是水溶性的，而不是脂溶性的，油脂在口腔中体现的实际上并不是真正的味感，而是一种触觉(物理味觉)，其在口腔中的触感受诸多因素影响，如油粒的大小、舌头表面形成油膜的厚度、溶解性、扩散性、乳化性等等。含有油脂的食物在我们品尝时之所以感觉到它的味道，实际上这是含有油脂的乳化液或混浊液对我们的味觉神经作用。当水溶性的各种呈味物质与油脂形成乳化液，或形成混浊液后，这些乳化液或混浊液将会粘连在面点馅心上，使得我们进食时能产生味觉；另外，水溶性呈味物质一般在舌头的表面有油脂时，会影响到食物中的部分呈味物质向嗅觉感受器发生移动，丰富了味感，这也是油脂能使食物味道更加可口的又一个原因。二、增加制品的营养食用油脂增加制品营养，主要表现在三个方面：首先油脂可以产生热能。众所周知，油脂、。
煮羊蹄如何去异味？羊肉好吃，无奈羊膻味太重。怎么去除难闻的羊膻味，小编在此提供几个小妙招。用米醋去除羊膻味。将羊肉切成小块，放入锅中，加一：-羊蹄，异味，如何
在云南有哪些食物是做的最特别的？ 我觉得这个问题，直接上云南十八怪的歌谣就可以有一定了解了。我来带大家了解下《云南十八怪》切合主题，主要介绍和吃的相关，其它感兴趣的可以哦。因为十八怪版本很多，我选了的第一版。云南第一怪，鸡蛋用草穿着卖。云南多山，坡陡谷深，山路崎岖，搬运方式主要是背筐等，要各种爬坡下山，越沟过坎，用草拴起来的鸡蛋不会破损。因为用干草栓鸡蛋，中间会有中空的圆柱形，有一定强度和弹性，有减震功能。云南第二怪，摘下斗笠当锅盖。云南竹林较多，许多用具都以竹子为原料编制，而锅盖就形似于内地的斗笠，只是略小一点，用来当锅盖，透气保温，做出的饭菜也更清香。云南第三怪，三只蚊子一盘菜。之前去云南旅游，导游给我们讲云南尤其是西双版纳地区，是热带雨林气候，所以昆虫特别多，蚊子也都特别大，三只蚊子就能装满一个盘子当菜吃。当时还天真的相信了，十分惊奇。实际上是因为云南地区较为炎热，中年蚊蝇不绝，特别是野地牲畜圈蚊子很大，所以故意夸张说三只蚊子一盘菜，实际上并没有那么大。（蚊子图我就不上了，哈哈）云南第四怪，火筒能当水烟袋。当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒，不过他们是用来往里吸气的，经过烟袋里水的过滤，可以降低焦油。
