淮山也叫山药，大家对它也很熟悉，炒、炖、做糕点都可以，平时我家都是用来煲老火汤，偶尔也整段蒸来当早餐，当杂粮，配上米粥、豆浆、米糊等，营养丰富的早餐就出来了，无需多花时间来准备。
今天用淮山做一个简单的快手汤，不加一滴油，健康又营养，5分钟就能上桌，汤水清爽不油腻，就算正在减肥的朋友放开吃，也不担心会长胖，还能有效的帮助刮脂。
淮山的营养极其丰富，味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用食品。淮山更有健脾养胃功效，脾胃不好的可以经常买些新鲜的淮山来食用，能有效改善脾胃的虚弱。
由于天气炎热，饭桌上必须配上汤汤水水，这款汤无论是当早餐还是晚餐，都是极为之好，不但可以补充水分，更重要的是补充营养，同时也要清淡不油腻，喝上一碗，不仅对脾胃好，多喝也不长胖。
【淮山玉米汤】
主要食材：淮山半根、鸡蛋1个、玉米半个、生菜、葱花、盐
1、准备所需要的食材，这个分量够2个人喝。
2、鸡蛋打入碗中打成蛋液，生菜洗净切碎，玉米削成粒，小葱切成葱花备用。
3、淮山去皮洗净，剁成小细丁。
4、锅内加入清水烧沸，加入剁碎的淮山细丁。
5、煮沸后用小勺把白色沫去掉，转中小火煮3分钟。
6、加入玉米粒，继续用中小火煮2分钟。
7、然后加入生菜碎和鸡蛋液。加鸡蛋液时，一边搅拌一边加入，搅拌成鸡蛋花状。
8、最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可上桌，清爽不油腻的一锅汤就做好啦，喜欢的朋友可以收藏起来。
小贴士：
这道汤只需用盐来调味就可以，味道很清爽鲜甜，无需加过多的调味料来覆盖食材本身的鲜味。
喜欢浓稠的朋友可以调个芡汁，这样汤水就变成汤羹，更加的顺滑好喝。
