南瓜别再做南瓜饼了，这样做非常的好吃，一次2盘不够吃！【黄色蔬果】忠于原味的南瓜食谱！南瓜是大人小孩都爱吃的食材，南瓜自然的甜味，让人一口接一口停不下来。在日本料理中，南瓜也是很常用的食材， 这次介绍这两道食谱，都是在日本的超商常常会卖的配菜，更是日本妈妈们必学的便当料理！想知道如何做出保持南瓜原味鲜甜的料理吗？让我们看下去吧！
享受食材原本的味道
冷藏五天，冷冻可放一个月。
材料（4人份）：
南瓜---1/2个
大蒜---2片
盐---1小匙
酱油---1小匙
美乃滋---2大匙
黑胡椒粒---1 /3小匙
做法：
1.将南瓜的籽和纤维部分拿掉，连皮一起切4～5cm。将大蒜先切片。
2.将1倒入平底锅，加入盐，并倒入水（大约浸到南瓜的一半），盖上锅盖用强火滚煮。待水滚了之后，转弱火，滚到竹签能够插进南瓜，（沸腾大约5～6分钟可以试试看）之后起锅放入筛子中让水气蒸发。将平底锅里的水倒掉。
3.将南瓜再度倒入平底锅中，开中火干炒1分钟，等水气都没了之后加入酱油，然后马上关火。
4. 将南瓜1/3部分捣碎拌搅之后，急速冷却，等热气没了之后再加入美乃滋和黑胡椒粒即完成。
料理小秘诀：
由于这道菜是没有加入任何东西的南瓜沙拉，可以视心情加入其他青菜、水煮后的大豆、水煮蛋或是坚果等变化不同风味！
让人怀念的好滋味
冷藏五天，冷冻可放一个月。
材料(4人份)：
南瓜---1/2个
出汁---200ml (可用200ml的水加1/2小匙粉末的鲣鱼粉)
酒、砂糖---各1大匙
薄盐酱油- --2小匙
做法：
1. 将南瓜的籽和纤维部分取出，连皮切块（4～5cm）。为了让南瓜更入味，将皮和肉间切一道。
2. 将南瓜皮朝下放入平底锅或锅子中，加入出汁和酒，撒入砂糖，盖上锅盖开强火。
3.待沸腾后，转中火，用竹签试试看是否能插穿南瓜。如果中途好像要焦了，可以适时的加入出汁或是水。
4.加入薄盐酱油，稍微摇动平底锅让南瓜全部都沾上酱油后关火。
5. 急速冷却南瓜将南瓜放凉即完成。
料理小秘诀：
虽然完成后的汤汁很少，但因为在滚煮时有盖上锅盖，让南瓜的水分和调味料都收进南瓜中，才能吃到就算冷掉也很入味的南瓜。
看完这两道南瓜料理，是不是觉得非常简单？基本上南瓜就是一个很好的食材了，不需要使用太多的调味料，就能够做出好吃的南瓜料理，初学者也能够轻易地上手。喜欢南瓜吗？买一颗回家照着食谱试试看吧！
