中秋食俗和月饼：中秋吃月饼始于唐初，《中国风俗词典》中说唐朝初年，大将军李靖征讨突厥大胜而归，时日正逢八月十五。李渊为表彰其北征胜利，令御厨特制彩色圆饼。这也是月饼的最初由来。
月饼的种类：月饼的分类有三种方法，即分别按照加工工艺，馅料，和地方风味进行的不同的分类方法。
按加工工艺分：
1.烘烤类月饼，是以烘烤的方法作为最后制熟工艺的一种方法。其中代表有广式月饼和苏式月饼，云腿月饼等。
2.蒸煮类月饼，是以蒸煮的方法作为最后制熟工艺的月饼。其代表有金华雪片月饼等。
3.熟粉成型类月饼，是将米粉或面粉提前制熟后包上馅料而成的月饼。其代表有冰皮月饼，可可月饼等。
按地方特色分类：
1.广式月饼，广式月饼的特点是油重，皮薄馅大。馅料也多选当地特产，椰丝，橄榄仁，咸蛋黄，叉烧肉等。外皮棕红有光。花纹清晰。味道上善用香辛料。
2.苏式月饼，是以小麦粉，饴糖，食用油，水等为原料，制成酥皮。在经过包制馅料烘烤等方法制作而成的。
3.京式月饼，是以北京地区的制作工艺制作而成的月饼。其中有自来白月饼，提浆类月饼，自来红月饼和京式大酥皮月饼等。
4.潮式月饼，是广东潮汕地区出产的月饼。其是采用酥皮包馅料制作而成。制作精细其中所用的大葱都是选用葱白来加工的。其口味甘芳，肥润不腻。
5.滇式月饼，是以云南地区生产工艺制作的。其代表有云腿月饼，串饼类月饼。
6.晋式月饼，是山西一代制作工艺和风味特色的月饼。
按馅料分类：其中有果仁类，肉及肉制品类，蓉沙类，果蔬类，等。
月饼的选择：月饼的安全卫生指标必须符合《糕点卫生标准》的要求。月饼中是严禁使用富马酸二甲酯和苯甲酸钠等添加剂的。
中秋月饼品种多，有高档的、也有低档的。选购时可从以下四个方面鉴别：
1.看饼皮：外表完整，色泽金黄，光亮软润者为佳品，应没有僵皮和硬皮。
2.看饼形：饼形应规整饱满，饼面凸起，饼边周围无损缺，无裂缝，无漏馅。
3.看饼色：饼面和饼底呈纯净金黄色，饼边圆周呈浅黄色为好。如饼面过白，是火候不足；如有黑焦块，是炉温过高和烘焙过久。
4.尝饼味：凡月饼以入口香甜纯正而不腻为佳品。不允许有泥沙及其他杂质，不能有苦涩味、油污味、酸败味和霉气味。
月饼保存小窍门：
一般来说，最好将月饼连同包装一起放在冰箱冷藏室里食用前一小时取出可保证口味。
在25℃的环境下，杏仁，白果等馅儿的月饼可以存放15天左右。豆沙，莲蓉早你等下的月饼存放的时间就要短一些，不易超过十天。如果，气温在30度，月饼的存放时间适当缩短，一般不宜超过七天。鲜肉，鸡丝，火腿等馅儿的月饼应随买随吃。每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见
