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细菌的抗热性与ph的关系 淀粉糊化与老化的区别?
论述食品基质成分对微生物耐热性的影响是什么?请生意经的朋友帮忙解答 食品添加剂中的柠檬酸有什么作用? 食品添加剂中的柠檬酸有什么作用 主要是作为酸度调节剂使用。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的...
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