中性蛋白酶溶液怎么配 胃蛋白酶的配制与保存方法

我现在有100ml 5%的大豆蛋白需要水解，用胰蛋白酶（规格是1：250），应该加多少胰蛋白酶？ 你走运，刚好我对这个熟悉，很简单！100毫升质量分数为5%的大豆蛋白的话，应该是加入5g的大豆蛋白，然后ES=1：25，应该是加入0.2g的胰...