我现在有100ml 5%的大豆蛋白需要水解，用胰蛋白酶（规格是1：250），应该加多少胰蛋白酶？ 你走运，刚好我对这个熟悉，很简单！100毫升质量分数为5%的大豆蛋白的话，应该是加入5g的大豆蛋白，然后E/S=1：25，应该是加入0.2g的胰蛋白酶，蛋白质水解产物冷冻干燥保存就好，保存时间4°冰箱保存半年都没问题。
胃蛋白酶的配制与保存方法 查药典。胃蛋白酶在酸性环境下发挥作用，通常用0.1N的盐酸配制，不适合于用PBS配制，这种缓冲液通常作中性缓冲液。所有的酶制剂都是现配现用，干粉在低温下可以长期贮存，。
肉类的嫩化方法 物理嫩化法 机械嫩化法在肉类加工中，采用肉类嫩化器和滚揉工艺，是常用的嫩化方法。嫩化器是通过机械上许多锋利的刀板或者尖针压迫肉体，由于机械力的作用，肌纤维细胞和。
蛋白酶的生产工艺是怎样的？ 蛋白酶是水解蛋白质的一类酶的总称。由于每一种酶都有其作用的最 适pH，目前蛋白酶的分类多以产生菌的最适pH为标准，分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。酸性蛋白酶。
嫩肉粉的使用方法 嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快。
细胞培养时 0.25%胰蛋白酶怎么配制 用PBS配制吗？ 可以用PBS配，也可用无血清培养及配置.称取0.25g胰酶，加入到100mlPBS或无血清培养集中，搅拌混匀，避免出现泡沫（损坏蛋白)，过滤除菌，即可用，注意不要反复冻融，也不要放4度或常温一周，否则胰酶会失活.我用PBS配的，挺好用.
