碱性蛋白酶在ph小于7

在PH低于7的自来水中碱性蛋白酶依然能起作用为什么 碱性蛋白酶实际是在碱性条件下，活性较高的酶，在酸性中活性较低，但是仍然能起作用，而且是自来水，PH不会很低，当然酸性很强的话，蛋白酶可能失去活性，也就是说蛋白酶不。碱性蛋白酶活力的测定中为...