油脂中过氧化值的定义 为什么要用过氧化值来评价食用油好坏

检测油脂时过氧化值的步骤是什么？ 试剂和来溶液：1、饱和碘化自钾溶液：称取14g碘化钾，bai加10ml水溶解，必du要时微热使其溶zhi解，冷却后贮于棕色瓶中dao；2、三氯甲烷–冰乙酸混合液：量取40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混匀...