煮过的牛奶为什么上面会飘着一层皮 煮水上面飘了一层

煮开一锅水上面飘着棕色的一层，是怎么回事，是否有毒 铁锈煮红枣水时，上面漂着的一层白色的是什么东西？白色物质是变性的蛋白质。因为高温使枣子里的蛋白质变性失活，变性的蛋白质会在溶液中沉淀析出，由于蛋白质浓度不是很高，又。煮过的牛奶为什么上面会...